Vous êtes-vous demandé ce que vous pouviez faire avec ce gigantesque tas de mauvaises herbes que vous venez d’arracher de votre jardin ? Vous pourriez être surpris d’apprendre que certains d’entre eux, dont le chénopode d’agneau , sont comestibles, avec une saveur terreuse semblable à celle des blettes ou des épinards. Apprenons-en davantage sur la consommation de plantes de chénopode blanc.
Pouvez-vous manger du quartier d’agneau ?
Le chénopode d’agneau est-il comestible ? La plupart de la plante, y compris les feuilles, les fleurs et les tiges, sont comestibles. Les graines sont également comestibles, mais comme elles contiennent de la saponine, une substance naturelle semblable au savon, elles ne doivent pas être consommées en excès. Les saponines, également présentes dans le quinoa et les légumineuses , peuvent être irritantes pour le ventre si vous en mangez trop.
Également connues sous le nom d’amarante, d’épinards sauvages ou de chénopode, les plantes de chénopode blanc sont très nutritives et fournissent une bonne quantité d’un certain nombre de vitamines et de minéraux, notamment du fer, de l’acide folique, du magnésium, du phosphore et de généreuses quantités de vitamines A et C, pour ne citer que celles-ci. quelques. Cette mauvaise herbe comestible est également riche en protéines et en fibres. Vous apprécierez davantage manger du chénopode d’agneau lorsque la plante est jeune et tendre.
Notes sur la consommation de quartiers d’agneau
Ne mangez pas de chénopode d’agneau s’il y a une possibilité que la plante ait été traitée avec des herbicides. Faites également attention lorsque vous récoltez le chénopode blanc dans des champs fortement fertilisés, car les plantes peuvent absorber un niveau malsain de nitrates.
L’Université du Vermont Extension (et d’autres) préviennent que les feuilles de chénopode d’agneau, comme les épinards , contiennent des oxalates, qui doivent être utilisées avec prudence par les personnes souffrant d’arthrite, de rhumatismes, de goutte ou d’inflammations gastriques ou sujettes aux calculs rénaux.
Comment utiliser les mauvaises herbes du quartier d’agneau
Lorsqu’il s’agit de cuisiner du chénopode d’agneau, vous pouvez utiliser la plante de la même manière que vous utiliseriez des épinards. Voici quelques idées:
- Faites légèrement cuire les feuilles à la vapeur et servez-les avec du beurre, du sel et du poivre.
- Faire revenir le quartier d’agneau et l’arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Mélanger les feuilles et les tiges du quartier d’agneau dans le sauté.
- Ajoutez quelques feuilles aux œufs brouillés ou aux omelettes.
- Mélangez les feuilles de quartier d’agneau avec le fromage ricotta et utilisez le mélange pour farcir des manicotti ou d’autres coquilles de pâtes.
- Utilisez des feuilles de quartier d’agneau dans les sandwichs à la place de la laitue.
- Ajoutez une poignée de feuilles aux salades vertes mélangées.
- Ajoutez le quartier d’agneau aux smoothies et aux jus.
Avertissement : Le contenu de cet article est uniquement destiné à des fins éducatives et de jardinage. Avant d’utiliser ou d’ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou tout autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
