Si vous êtes brasseur amateur et jardinier, cultiver votre propre houblon est une progression naturelle. Le houblon est les cônes floraux femelles de la plante du houblon, une longue vigne grimpante. Ils sont également l’un des principaux ingrédients de la bière, ajoutés pendant le processus de brassage pour aider à préserver la bière et lui donner sa saveur amère classique. Avec suffisamment d’espace , vous pouvez cultiver votre propre houblon et donner une touche personnalisée supplémentaire à votre bière brassée maison. Continuez à lire pour en savoir plus sur comment et quand récolter le houblon.
Récolte des plantes de houblon
Les plantes de houblon poussent à partir de rhizomes : des tiges souterraines charnues qui peuvent être séparées pour faire pousser de nouvelles plantes. Vous pouvez extraire ces rhizomes de plantes existantes ou les acheter sur des sites Web de fournitures de bière. Vous devez planter vos rhizomes au tout début du printemps et, au cours de l’été, ils deviendront des vignes de 20 ou 30 pieds (6 à 9 m) de long.
À terme, les vignes produiront des cônes floraux. C’est ce que vous voulez récolter. Cependant, la récolte du houblon n’a pas lieu dès l’apparition des fleurs. La saison de récolte du houblon est celle où les cônes ont eu le temps de sécher sur la vigne, généralement en août ou septembre.
Pour savoir quand récolter le houblon, pressez doucement le cône avec vos doigts. Vous voulez qu’il soit léger et élastique, avec une sève collante qui en sort. S’il est humide et spongieux, ce n’est pas prêt.
Comment récolter le houblon dans les jardins
Il existe deux manières de récolter les plants de houblon. Une solution consiste à retirer les cônes de la plante vivante à mesure qu’elle mûrit. Si vous faites cela, vous devriez pouvoir prolonger la saison de récolte de votre houblon et obtenir plus de houblon au total. Le gros problème avec la récolte des plants de houblon alors qu’ils sont vivants est qu’ils sont si grands. Si votre vigne mesure 9 mètres de haut, il ne sera peut-être pas possible de cueillir tous ses cônes.
C’est pourquoi de nombreuses personnes récoltent leurs plants de houblon en une seule fois, en coupant toute la vigne et en cueillant les cônes au ras du sol. Pour ce faire, coupez votre vigne à environ 3 pieds (1 m) au-dessus du sol et retirez la vigne coupée de son treillis ou de sa structure de support .
Après la récolte des plants de houblon, les fleurs commenceront immédiatement à pourrir si vous ne les séchez pas. La meilleure façon de sécher les fleurs de houblon est de les disposer pendant quelques jours sur une moustiquaire dans un endroit sombre et aéré, en les retournant de temps en temps. Vous pouvez également sécher votre houblon au four, mais assurez-vous de ne pas le laisser chauffer à plus de 140 degrés F. (60 C).
Une fois vos houblons séchés, mettez-les dans un sac refermable, évacuez autant d’air que possible et conservez-les au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
