Beaucoup de gens considèrent les échalotes comme un type d’oignon ; cependant, ils constituent leur propre espèce. Les échalotes poussent en grappes et ont une peau texturée de couleur cuivre. Les échalotes ont une saveur douce et ont le goût d’une combinaison entre un oignon et de l’ail . Pour tirer le meilleur parti de votre récolte d’échalotes, il est important de connaître le meilleur moment pour récolter les échalotes au jardin. Continuez à lire pour apprendre à récolter les échalotes.
Cultiver des échalotes
Les échalotes préfèrent un sol bien drainé et riche en matière organique. Le meilleur pH du sol pour les échalotes est de 6,3 à 6,8. Garder les parterres d’échalotes exempts de mauvaises herbes est essentiel à un bon développement et facilite la cueillette des échalotes une fois arrivé le moment de récolter un plant d’échalote.
Les échalotes sont cultivées à partir de plants ainsi que de greffes. Les plants d’échalote bénéficient d’un apport régulier d’engrais organique. Le système racinaire des plants d’échalotes est extrêmement superficiel et les plantes ont besoin d’eau constante pour prospérer.
Quand récolter les échalotes
Certaines personnes ont du mal à savoir quand récolter les échalotes. Les sommités des plantes et les bulbes peuvent être mangés, le moment de récolter une échalote dépend donc de la partie que vous utiliserez.
Les fanes peuvent être récoltées dans les 30 jours et sont couramment utilisées dans les soupes, les salades et les ragoûts.
Les bulbes mettront environ 90 jours à mûrir. La cueillette des bulbes d’échalotes devrait commencer lorsque les feuilles vertes de la plante commencent à se faner, à tomber et à mourir. Ils deviendront bruns et tomberont, tandis que les bulbes dépasseront du sol et la peau extérieure deviendra du papier. Cela se produit généralement au milieu ou à la fin de l’été.
Comment récolter les échalotes
Lorsqu’il est temps de récolter un bulbe d’échalote, déterrez les bulbes, secouez la terre, tressez les sommets et laissez-les sécher.
Utilisez une fourche à creuser pour soulever doucement la touffe entière hors du sol et secouez doucement le sol. Laissez les bulbes sécher dans le jardin pendant environ une semaine, si le temps le permet. Vous pouvez également les stocker dans des sacs en filet dans un endroit frais et sec.
