L’automne signale l’arrivée des courges. Beaucoup de courges de toutes formes, tailles et couleurs. Ces types variétaux de cucurbitacées sont apparentés aux courges et aux citrouilles mais sont généralement utilisés comme décor. Mais peut-on manger des courges ? Apprenons-en davantage.
Pouvez-vous manger des courges ?
La comestibilité des courges est négociable, mais l’histoire indique que certaines ont été consommées, au moins en partie. Tout d’abord, nous devons déterminer ce qu’est une gourde avant d’aborder les façons de manger des gourdes.
Vous pouvez probablement trouver une gourde en forme de tout ce que vous pouvez imaginer. Qu’elles soient verruqueuses, lisses ou portant d’étranges protubérances, les courges dépassent l’imagination et donnent des ailes à la créativité. Mais les courges sont-elles comestibles ? C’est un sujet de débat, étant donné que la chair intérieure est minime et n’en vaut guère la peine.
Si vous êtes vraiment désespéré, vous pourriez envisager de manger des courges décoratives. Après tout, ils sont généralement vendus au rayon fruits et légumes. De nombreuses tribus indigènes utilisaient les graines, mais il n’existe aucune trace de consommation de chair de courge sauvage.
Cela est probablement dû à son caractère désagréable, dit amer et acidulé. De plus, la plupart des courges sont petites et il y a relativement peu de chair pour que l’effort d’en ouvrir une soit raisonnable. Les courges décoratives sont séchées et la moelle est ratatinée et dure. Pour ces raisons, manger des courges décoratives est probablement déconseillé.
Comestibilité des courges – Existe-t-il des moyens de manger des courges ?
La chair ne vous tuera pas et présente probablement des avantages nutritionnels, tout comme la courge . Si vous souhaitez tenter ce plat, choisissez des fruits jeunes, pas encore complètement mûrs et pas secs. Vous pouvez le préparer comme une citrouille , en enlevant la croûte et en retirant les graines.
Faites-le cuire au four ou à la vapeur et assaisonnez-le pour masquer toute saveur amère. Vous pouvez également couper la chair et la faire bouillir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Pour l’assaisonnement, pensez à des saveurs audacieuses comme celles utilisées dans la cuisine asiatique ou indienne, qui aideront à dissimuler les notes acerbes.
Les courges les plus consommées sont asiatiques. Encore une fois, ils sont cueillis jeunes et sous-mûris pour garantir une saveur moins âpre. Parmi ceux-ci figurent l’éponge (ou Luffa ) et la bouteille (ou Calebasse). Il existe également une courge italienne appelée cucuzza .
Le Turban turc est en fait assez délicieux avec une saveur délicate et sucrée et une chair moelleuse à la cuisson. Cependant, pour le goût général et la facilité de préparation, les variétés de courges standards sont mieux utilisées en cuisine. Laissez les variétés ornementales pour la décoration, les nichoirs ou comme éponges.
