Il existe essentiellement deux types de plants de concombre , ceux qui sont consommés frais (concombres tranchés) et ceux qui sont cultivés pour le marinage. Cependant, sous l’égide de ces deux types de concombres courants, vous trouverez une multitude de variétés différentes adaptées à vos besoins de culture. Certains peuvent être lisses ou épineux, certains peuvent contenir beaucoup ou très peu de graines, et certains peuvent être plus grimpants dans leur habitat ou buissonnants. En apprendre un peu plus sur les différentes variétés de concombres vous aidera à décider laquelle convient le mieux à vos besoins.
Exigences croissantes pour les types de concombres courants
Qu’il s’agisse de cultiver des variétés de concombres à trancher ou à mariner, les deux types de plants de concombre ont les mêmes exigences. Les concombres prospèrent dans un sol fertile et bien drainé , exposé en plein soleil. Ces légumes de saison chaude doivent être plantés une fois que tout risque de gel est passé dans votre région et que la température du sol est d’au moins 60-70 degrés F. (15-21 C).
Les graines sont généralement plantées dans des collines avec 4 à 5 plantes plantées à une profondeur d’un pouce (2,5 cm). Les collines de concombres doivent être espacées de 3 à 5 pieds (91 cm à 1,5 m) en rangées espacées de 4 à 5 pieds (1 à 1,5 m) pour les types vignes ou les variétés de concombre espacées de 3 pieds (91 cm). entre collines et rangées. Lorsque les plantes ont quelques feuilles, éclaircissez la colline pour ne garder que quelques plantes.
Si vous souhaitez démarrer votre culture de concombre, commencez les semis à l’intérieur 2 à 3 semaines avant la date de plantation réelle. Transplantez les plants lorsqu’ils ont au moins deux feuilles, mais assurez-vous de les faire durcir au préalable.
Types de concombre
Les concombres marinés sont généralement plus courts que les concombres tranchés, de 3 à 4 pouces (7,5 à 10 cm) de long avec des peaux et des épines fines. Ils ont souvent une coloration striée de la peau avec des dégradés de vert foncé à vert clair à l’extrémité de la fleur. Ils sont généralement prêts à être récoltés plus tôt que leurs cousins tranchés, mais leur récolte est plus courte, environ 7 à 10 jours.
Les concombres tranchés portent des fruits plus longs, environ 7 à 8 pouces (17,5 à 20 cm), et ont une peau plus épaisse que les variétés marinées. Le plus souvent, leur peau est d’un vert foncé uniforme, bien que certains cultivars aient une coloration pointillée. Ils fructifient plus tard que les concombres marinés, mais portent leurs fruits plus longtemps, pendant environ 4 à 6 semaines. Les concombres que vous voyez chez les épiciers sont généralement de ce type de concombre. Parfois appelé concombre tranché américain, leur peau plus épaisse les rend plus faciles à expédier et leur absence d’épines est plus attrayante pour de nombreux consommateurs.
Certaines personnes ajoutent une troisième classification de concombre, les concombres cocktail . Comme vous l’avez peut-être deviné, ce sont de petits fruits à la peau fine, parfois appelés « concombres à collation », car ils se mangent facilement en quelques bouchées croquantes.
Variétés de concombre
Parmi les variétés à trancher et à mariner, vous trouverez des cultivars sans épines, à peau fine et même sans rots.
Les concombres sans rot ont été choisis en raison de leur incapacité à provoquer une accumulation de gaz, ce qui peut être extrêmement inconfortable pour certaines personnes. Les concombres qui favorisent les gaz chez certaines personnes sont riches en cucurbitacines, les composés amers présents dans toutes les cucurbitacées – les concombres ne faisant pas exception. Il semble que les variétés sans pépins et à peau fine contiennent une quantité de cucurbitacine inférieure à leurs homologues et sont donc souvent appelées « sans rot ».
Il existe de nombreuses variétés de concombre dont le nom fait souvent référence à la région du monde où elles sont le plus couramment cultivées.
- L’un des types de concombres les plus courants est le concombre anglais ou européen . Ces concombres sont presque sans pépins, à peau fine, sans épines et longs (1 à 2 pieds de longueur) (30 à 61 cm). Ils sont commercialisés sous le nom de concombres « sans rots » et ont une saveur douce par rapport à de nombreux autres types. Parce qu’ils sont cultivés dans des serres chaudes, ils ont également tendance à être plus chers.
- Les concombres arméniens , également appelés melon-serpent ou concombre-serpent, ont des fruits très longs et tordus avec une peau fine et vert foncé et des rayures vert pâle sur toute la longueur du fruit – qui deviennent jaunes et aromatiques en mûrissant et ont une saveur douce.
- Les Kyuri, ou concombres japonais , sont minces, vert foncé avec de petites bosses et une peau fine. Ils sont croquants et sucrés avec de minuscules graines. Je les ai cultivés l’année dernière et je les recommande vivement. C’était le concombre le plus délicieux que j’aie jamais mangé et ils ont porté leurs fruits pendant des semaines. Cette variété donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est palissée ou cultivée verticalement . Les concombres japonais sont également des variétés « sans rot ».
- Les concombres Kirby sont le plus souvent ceux que vous achetez sous forme de cornichons vendus dans le commerce. Ces concombres ne sont généralement pas cirés et ont une peau croustillante et fine avec de minuscules graines insignifiantes.
- Les concombres citronnés ont, comme leur nom l’indique, la taille d’un citron avec une peau de couleur citron pâle. À mesure que cette variété mûrit, la peau devient jaune doré avec des fruits sucrés et croquants.
- Les concombres persans (Sfran) s’apparentent aux concombres tranchés américains, mais un peu plus courts et plus compacts. Ces concombres sont juteux et croquants. Les concombres persans sont suffisamment solides pour résister à la chaleur et sont merveilleux dans un sauté.
