Cultiver de la nourriture pour la famille demande beaucoup de travail, mais et s’il existait un moyen de réduire le temps passé à transplanter et à établir des plants de fruits et de légumes chaque année ? Tout comme pour les fleurs, planter des plantes vivaces plutôt que des annuelles est la solution. Quels fruits et légumes sont vivaces ? Plus que vous ne le pensez !
- Asperges
En tête de liste des fruits et légumes vivaces se trouve ce favori du printemps. Les asperges nécessitent le plein soleil et un sol fertile, humide et bien drainé. Plantez des couronnes d’un an à une profondeur de 6 à 8 pouces (15 à 20 cm) au début du printemps. Évitez de récolter les lances la première année pour permettre aux plantes de s’établir. - Myrtilles
Créez un aménagement paysager comestible en plantant des bleuets à la place d’autres buissons ornementaux. Le feuillage rouge d’automne vous ravira, tout comme les succulentes myrtilles qui mûrissent au milieu de l’été. Les bleuets nécessitent un sol acide et il est préférable de planter deux variétés pour la pollinisation croisée. - Ciboulette
Ce membre de la famille des oignons est la plante vivace idéale pour les petits jardins. Plantez les graines de ciboulette dans un endroit ensoleillé, puis divisez les touffes les années suivantes. Récoltez la ciboulette en coupant les tiges à 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) au-dessus du sol. Visez 3 à 4 boutures la première saison et mensuellement les années suivantes. - Raisins
Cultivez ces jolies vignes sur une pergola et détendez-vous à l’ombre pendant que les fruits se développent au-dessus de votre tête. Plantez les vignes dans un endroit ensoleillé et choisissez des variétés qui se comportent bien sous votre climat. Les raisins nécessitent une formation en treillis et une taille annuelle. - Raifort
Cet ingrédient condiment délicieusement piquant est l’une des plantes fruitières et potagères vivaces les plus faciles à cultiver. Il nécessite un emplacement ensoleillé et un bon drainage. Plantez le raifort au printemps et récoltez les racines à l’automne de sa deuxième saison. Laissez les petites racines dans le sol pour faire repousser de nouvelles plantes. - Fougère d’autruche
Plantez cette plante ornementale dans un endroit ombragé du parterre de fleurs et récoltez les crosses de fougère d’autruche au début du printemps. Cueillez les pousses lorsqu’elles mesurent 2 à 6 pouces (5 à 15 cm) de hauteur et sont bien enroulées. Assurez-vous de faire cuire les têtes de violon pendant au moins 10 minutes pour améliorer l’appétence et éliminer les toxines. - Rampes
Également connu sous le nom de poireau sauvage, plantez cet indigène d’Amérique du Nord au début du printemps sous votre arbre à feuilles caduques préféré. Résistez à l’envie de récolter les feuilles pendant plusieurs années car ces plantes ont besoin de temps pour mûrir. - Framboises
Cultivez ce fruit riche en antioxydants dans un endroit ensoleillé avec un sol fertile. Les framboises poussent sur des cannes bisannuelles, mais le système racinaire est pérenne et produira de nouvelles pousses chaque année. Érigez un poteau et un treillis métallique pour vous soutenir et cueillez le fruit lorsqu’il atteint la couleur mûre pour la variété. - Rhubarbe
La rhubarbe est l’un des fruits et légumes préférés d’antan qui revient chaque année. Plantez les couronnes de rhubarbe au début du printemps dans un endroit ensoleillé avec un sol riche et fertile. Attendez la deuxième saison pour récolter et consommez uniquement les tiges car les feuilles et les racines sont toxiques. - Des fraises
Les fraises sont des plantes vivaces de courte durée qui forment facilement de nouvelles plantes via des stolons. Plantez les couronnes à faible profondeur au printemps dans un endroit ensoleillé et fertile et commencez à récolter les fruits dans 2 à 3 mois. Une fois les nouveaux plants enracinés, éliminez les plants plus anciens dont la productivité a diminué. - Topinambours
Également connu sous le nom de topinambour, ce membre de la famille des tournesols peut atteindre 1,8 à 3 m de haut et produit de belles fleurs aux pétales jaunes. Les topinambours sont cultivés pour leurs racines, qui ressemblent à une pomme de terre grumeleuse. Récoltez après une forte gelée à l’automne et laissez des morceaux de racines dans le sol pour l’année prochaine. - Céleri d’eau
Le céleri d’eau est un couvre-sol comestible qui prospère dans des conditions humides. Cette plante vivace pousse de 9 à 28 pouces (23 à 71 cm) de hauteur, se propage rapidement et peut être récoltée toute l’année. Toutes les parties de la plante sont comestibles et peuvent être utilisées comme le céleri. - Yacon
Cultivés pour leurs tubercules (qui ressemblent à des patates douces), les yacons ont un profil gustatif fruité. Souvent consommés crus, les tubercules sans amidon sont récoltés après le dépérissement des fleurs. En creusant, séparez les tubercules des rhizomes et replantez ces derniers. Les plantes Yacon peuvent atteindre 6,5 pieds (2 m) de hauteur.
