L’ail des bois sauvage, ou Allium ursinum , est une plante d’ail productive et aimant l’ombre que vous recherchez dans les bois ou que vous cultivez directement dans votre jardin. Également connu sous le nom d’ail sauvage ou rampes (espèce différente des rampes de poireau sauvage ), cet ail des bois est facile à cultiver et peut être utilisé en cuisine ou en médecine.
Informations sur l’usine Ramson
Que sont les Ramson ? Les Ramsons sont des plantes d’ail sauvage que vous pourrez apercevoir lors d’une promenade dans les bois. Ils poussent bien à l’ombre d’une forêt mais poussent également au soleil. L’ail des bois produit de jolies fleurs blanches au printemps ainsi que des feuilles, des fleurs et des bulbes comestibles. Il est préférable de déguster les feuilles avant la floraison des plantes.
A ne pas confondre avec l’ ail des ours que l’on trouve souvent dans les pelouses , l’ail des bois ressemble un peu au muguet , au niveau de ses feuilles. Dans le jardin, il constitue un couvre-sol attrayant ou une plante à remplir dans une zone ombragée. Faites attention, cependant, autour de vos autres plates-bandes, car les ramsons peuvent devenir envahissants et se propager de manière agressive, tout comme ses cousins mauvaises herbes.
À des fins culinaires, récoltez les feuilles avant l’émergence des fleurs au printemps. Les feuilles ont une délicate saveur d’ail qui peut être dégustée crue. Une fois cuits, les rampsons perdent cette saveur et développent plutôt un goût d’oignon. Vous pouvez également récolter et déguster les fleurs crues. Les bulbes, une fois récoltés, peuvent être utilisés comme n’importe quel autre type d’ ail . Si vous souhaitez que les plantes reviennent année après année, n’utilisez pas toutes les ampoules.
Traditionnellement, les oursons sont utilisés pour stimuler la digestion, comme agent antimicrobien, comme aliment détoxifiant et pour traiter les symptômes de maladies respiratoires, comme le rhume et la grippe. Il peut également être utilisé pour les éruptions cutanées et les plaies.
Comment faire pousser des Ramsons
Si vous disposez du bon endroit, faire pousser de l’ail des bois est facile. Les Ramsons ont besoin d’un sol limoneux bien drainé, avec du soleil à l’ombre. L’excès d’humidité est l’un des rares problèmes que vous rencontrerez en cultivant cette plante d’ail sauvage, alors modifiez votre sol avec du sable si nécessaire pour l’aider à mieux se drainer. Trop d’eau peut provoquer la pourriture des bulbes.
Une fois établi dans une parcelle de votre jardin ou de votre cour, vous n’aurez rien à faire pour maintenir la croissance de vos oursons. Tant que vous laissez certains bulbes dans le sol, ils reviendront chaque année et aucune maladie ou ravageur majeur ne les affectera.