Il existe de nombreux types de légumes-feuilles disponibles, ce n’est donc pas une excuse pour dire que vous n’aimez pas les légumes verts. Tous sont faciles à cultiver, riches en nutriments (bien que certains plus que d’autres) et certains peuvent être consommés frais ou cuits. La récolte des légumes-feuilles est également une affaire simple. Poursuivez votre lecture si vous souhaitez savoir comment et quand récolter les légumes verts du jardin.
Quand récolter les légumes verts du jardin
La plupart des légumes-feuilles mettent très peu de temps à mûrir et peuvent être consommés à presque n’importe quel stade de leur développement. Ils peuvent être récoltés chaque fois qu’il y a suffisamment de récolte pour que cela vaille la peine.
La plupart des légumes verts sont des légumes de saison fraîche qui sont plantés au printemps pour une récolte au début de l’été. Certains d’entre eux, comme les épinards , peuvent également être plantés à la fin de l’été pour une récolte d’automne. Le chou frisé peut être cueilli encore plus tard. Imaginez, cueillir des légumes-feuilles frais jusqu’aux premières gelées !
Une récolte de légumes verts à feuilles qui sont généralement consommés crus en salade peut être cueillie au début du printemps, lorsque les feuilles sont jeunes et tendres, ou le jardinier peut attendre un peu que les feuilles soient plus matures. D’autres cultures, comme la bette à carde , tolèrent les températures estivales chaudes. Cela signifie que la cueillette de ce feuillage vert peut se poursuivre de juillet jusqu’en octobre !
Comment récolter les légumes verts
Une récolte de feuilles vertes peut consister en différents types de laitue , de chou frisé , de chou , de betterave verte ou de chou vert . Les laitues vertes à feuilles peuvent être cueillies sous forme de micro-légumes lorsque les feuilles sont minuscules. Leur saveur sera plus douce que lorsque les feuilles seront mûres mais tout simplement délicieuses.
Au fur et à mesure que les feuilles mûrissent, les plus grandes feuilles extérieures peuvent être arrachées, laissant la majorité de la plante dans la terre indemne pour continuer à croître. La même méthode peut être utilisée sur d’autres légumes verts comme le chou frisé.
Dans le cas du chou, attendez pour cueillir que la tête soit ferme, et il en va de même pour la laitue pommée. Les feuilles de betterave peuvent être cueillies lorsque la racine est mûre et consommée, ou cueillies lorsque la racine est très petite, comme lors de l’éclaircissage des betteraves. Ne jetez pas les éclaircies ! Vous pouvez aussi les manger.
