Légume à feuilles populaire d’Asie, les feuilles de mizuna sont utilisées dans le monde entier. Comme de nombreux légumes verts asiatiques, les légumes verts mizuna sont apparentés aux feuilles de moutarde plus familières et peuvent être incorporés dans de nombreux plats occidentaux. Continuez à lire pour plus d’informations sur la culture des légumes verts mizuna.
Informations sur les verts Mizuna
Les légumes verts Mizuna sont cultivés au Japon depuis des siècles. Ils sont probablement originaires de Chine, mais dans toute l’Asie, ils sont considérés comme un légume japonais. Le nom mizuna est japonais et se traduit par légume juteux ou aqueux.
La plante a des feuilles profondément dentelées et ramifiées ressemblant à des pissenlits , ce qui la rend idéale pour la récolte coupée et repoussée. Il existe deux variétés principales de mizuna : Mizuna Early et Mizuna Purple.
- Mizuna Early est tolérante à la fois à la chaleur et au froid et met du temps à germer, ce qui en fait un vert idéal pour une récolte estivale continue.
- Il est préférable de cueillir Mizuna Purple lorsque ses feuilles sont petites, après seulement un mois de croissance.
En Asie, le mizuna est souvent mariné. En Occident, il est beaucoup plus populaire comme salade verte avec son goût doux mais poivré. Cela fonctionne également bien dans les sautés et les soupes.
Comment faire pousser des légumes verts Mizuna dans le jardin
L’entretien des feuilles de mizuna est similaire à celui des autres feuilles de moutarde asiatiques. Même Mizuna Early finira par germer, donc pour une récolte la plus longue, semez vos graines 6 à 12 semaines avant les premières gelées de l’automne ou à la fin du printemps.
Plantez vos graines dans un sol humide mais bien drainé. Avant la plantation, ameublissez le sol à au moins 12 pouces (31 cm) de profondeur et mélangez-y un peu de fumier . Plantez les graines à 2 pouces (5 cm) de distance, à ¼ de pouce (6 mm) de profondeur et arrosez bien.
Une fois les graines germées (cela ne devrait prendre que quelques jours), éclaircissez les plantes à 14 pouces (36 cm) l’une de l’autre.
C’est essentiellement ça. L’entretien continu n’est pas très différent de celui des autres légumes verts du jardin . Arrosez et récoltez vos légumes verts au besoin.
