Vous êtes-vous déjà demandé s’il y avait une différence entre la courge et la courgette ? Il est tentant de définir la courgette comme ayant une forme cylindrique classique et une peau verte. Pourtant, il existe des variétés de courgettes jaunes qui ressemblent beaucoup à la courge droite. Pour ajouter à la confusion, certains cultivars de courges d’été sont longs et verts. Il s’avère qu’il existe une caractéristique qui distingue les courges d’été de la plupart des courgettes.
Courge d’été et courgette : similitudes
Les courgettes et la plupart des types de courges d’été appartiennent à la même espèce ( Cucurbita pepo ). En fait, la courgette est techniquement un type de courge d’été. Les autres principaux types de courges d’été comprennent les variétés à col droit , à col crook et à pattypan. Ces types sont commercialisés sous le nom de courge, comme la courge à col droit, la courge à col crook, etc.
En revanche, le terme « courge » n’est pas toujours inclus lorsque les graines, les plantes ou les fruits de courgettes sont proposés à la vente aux États-Unis. Cela est également vrai pour les recettes qui nécessitent des courgettes. Dans les conversations, la plupart des jardiniers et des cuisiniers appellent également ce légume simplement la courgette.
Le mot courgette tire son origine de courgette , qui est le mot italien pour courge. On pense que les immigrants italiens ont introduit les courgettes aux États-Unis dans les années 1920 et il semble que le nom soit resté. Par coïncidence, la courgette est appelée courgette dans certains pays, comme l’Angleterre, et baby marrow dans d’autres.
Quel que soit son nom, la courgette a les mêmes exigences de croissance que les autres types de courges d’été. Tous nécessitent le plein soleil et un sol humide et bien drainé. La plupart des courges d’été, y compris les courgettes, ont un port buissonnant et court et produisent des fruits mûrs en 40 à 50 jours. Tous les types de courges d’été ont une peau tendre et des fleurs comestibles.
Courgettes et courges : différences
Si la courgette est simplement un type de courge d’été, pourquoi y a-t-il une distinction entre la courge jaune et la courgette à peau jaune. Est-ce la même chose ? Il s’avère qu’il y a une légère différence.
Si vous posez une courge droite jaune à côté d’une courgette jaune, vous verrez que l’extrémité fleurie de la courge d’été est plus bulbeuse. Le fruit de la courgette a un diamètre uniforme depuis l’extrémité de la fleur jusqu’à la tige. Cela permet aux courges d’été d’avoir plus de graines et ces graines seront plus développées dans l’extrémité bulbeuse par rapport à une courgette de même taille.
Quant au goût, les courges d’été et les courgettes ont la même saveur douce. Alors voilà. La principale différence entre la courge droite et la courgette est la forme. Cela est vrai si vous comparez les variétés de courges vertes aux courgettes ou de courgettes jaunes aux variétés à col droit.
Si vous souhaitez mener vos propres essais comparatifs entre les courgettes de forme cylindrique et les courges droites, voici quelques variétés populaires à essayer au jardin :
Courgettes vertes
- Black Beauty – Variété patrimoniale populaire, Black Beauty a une peau noir verdâtre et une forme classique de courgette.
- Cocozelle – Les rayures blanches sur le fruit vert rendent cet héritage italien plus facile à repérer dans le jardin. Cocozelle a une saveur légèrement noisette.
Courge d’été verte
- Luciana – Il est également facile de repérer la peau vert clair mouchetée de gris de cet hybride. Luciana a une saveur sucrée et beurrée avec des accents de noisette.
- Magda – Prisée pour sa saveur délicate, cette courge méditerranéenne a une forme en bloc et une peau vert clair avec des taches blanches.
Variétés de courgettes jaunes
- Burpee Butterstick – En plus de la forme cylindrique classique de la courgette, cet hybride produit des fruits de couleur citron qui ont une saveur de noisette et sucrée.
- Ruée vers l’or – Cette courgette à haut rendement a une saveur douce et sucrée et une couleur jaune brillante.
Courge à col droit jaune
- Early Prolific – Variété patrimoniale populaire, Early Prolific porte des fruits à la peau jaune vif et à la saveur de beurre.
- Entreprise – Adaptable aux climats chauds, cet hybride a une peau jaune crémeuse et une saveur savoureuse et douce.
