J’adore les betteraves , mais je n’aime pas les préparer pour être cuites. Invariablement, ce joli jus de betterave écarlate se retrouve sur quelque chose ou sur quelqu’un, comme moi, qui ne peut pas être blanchi. De plus, je n’aime pas la façon dont il donne sa couleur aux autres légumes rôtis. N’ayez crainte. Il existe une autre betterave : la betterave dorée. Alors, que sont les betteraves dorées ? Lisez la suite pour en savoir plus sur la culture des betteraves dorées.
Que sont les betteraves dorées ?
Les betteraves dorées sont simplement une variété de betterave dépourvue de ce pigment rouge vif. Elles sont sélectionnées pour être de couleur dorée, ce qui est une chose merveilleuse pour cet amateur de betteraves qui n’aime pas le désordre. On dit que les betteraves dorées et les betteraves blanches sont plus sucrées et plus douces que leurs homologues rouges. Intriguant, non ? Alors, comment cultiver des betteraves dorées ?
Comment faire pousser des betteraves dorées
Il n’y a vraiment aucune différence entre la culture de betteraves dorées et celle de betteraves rouges. Les deux cultivars sont assez tolérants au gel et peuvent être plantés dans le jardin 30 jours avant la date sans gel dans votre région, ou vous pouvez les démarrer à l’intérieur pour démarrer leur période de maturation de 55 jours.
Choisissez un site de plantation ensoleillé avec un sol léger et bien drainé amendé avec de la matière organique . Les betteraves aiment les sols dont le pH est compris entre 6,5 et 7 . Travaillez un engrais contenant à la fois de l’azote et du phosphore avant la plantation. Ratissez les grosses roches ou mottes car elles affectent la croissance de la racine de betterave.
Les températures optimales du sol pour la germination des betteraves se situent entre 50 et 86 degrés F. (10-30 C). Semez les graines finement, espacées de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) à une profondeur de ½ pouce (1 cm) en rangées espacées de 31 cm (31 cm). Couvrir légèrement les graines de terre et arroser d’eau. Les betteraves dorées en croissance germent moins bien que leurs cousines rouges, alors plantez des graines supplémentaires.
À ce stade, vous souhaiterez peut-être couvrir la zone avec une couverture flottante . Gardez le tissu humide pendant 5 à 14 jours jusqu’à ce que les semis émergent. Par la suite, vous pouvez le maintenir légèrement soutenu sur les plantes pour décourager les insectes maraudeurs.
Une fois que les plants mesurent environ 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de hauteur, l’éclaircissage devrait commencer. Retirez les plantes les plus petites et les plus faibles en coupant et non en tirant, ce qui pourrait perturber les racines des plants voisins. L’éclaircie est importante pour permettre à l’espace végétal en développement de se développer. De plus, les graines de betterave ne constituent pas en réalité une seule graine. Il s’agit d’une grappe de graines dans un fruit séché, il est donc très probable que plusieurs plants proviendront d’une seule « graine ».
Prendre soin des plants de betteraves dorées
Lorsque vous prenez soin des plants de betteraves dorées, gardez les plantes humides. Arrosez abondamment et ne laissez pas le sol se dessécher. Une couche de paillis de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) autour des plantes établies y contribuera.
Gardez la zone exempte de mauvaises herbes et vaporisez les plantes une ou deux fois avec un engrais foliaire à base d’algues. Fertilisez à mi-saison de croissance avec un engrais organique bien équilibré.
Récolte des betteraves dorées
Récoltez les betteraves dorées environ 55 jours après le semis. Les racines doivent mesurer au moins 1 pouce (2,5 cm) de diamètre. Lors de la récolte des betteraves dorées, arrachez des plantes alternées pour permettre aux betteraves restantes de pousser un peu plus grosses. Utilisez une pelle pour retirer délicatement les racines.
Les betteraves dorées se conservent au réfrigérateur jusqu’à deux semaines, mais les fanes tendres et délicieuses doivent être consommées peu de temps après la récolte.
