Si vous recherchez une variété de plants de chou anciens, vous voudrez peut-être envisager de cultiver Charleston Wakefield. Bien que ces choux tolérants à la chaleur puissent être cultivés dans presque tous les climats, le chou Charleston Wakefield a été développé pour les jardins du sud des États-Unis.
Qu’est-ce que le chou Charleston Wakefield?
Cette variété de chou ancien a été développée dans les années 1800 à Long Island, New York et vendue à la société semencière FW Bolgiano. Les choux Charleston Wakefield produisent de grosses têtes vert foncé en forme de cône. À maturité, les têtes pèsent en moyenne 4 à 6 livres. (2 à 3 kg.), la plus grande des variétés Wakefield.
Le chou Charleston Wakefield est une variété à croissance rapide qui mûrit en aussi peu que 70 jours. Après la récolte, cette variété de chou se conserve bien.
Cultiver du chou ancien de Charleston Wakefield
Dans les climats plus chauds, Charleston Wakefield peut être planté à l’automne pour hiverner dans le jardin. Dans les climats plus frais, la plantation au printemps est recommandée. Comme la plupart des plants de chou , cette variété est modérément tolérante au gel.
Le chou peut être démarré à l’intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel. Les choux Charleston Wakefield peuvent également être semés directement dans une zone ensoleillée du jardin à la fin du printemps ou au début de l’automne selon le climat. (Les températures du sol entre 45 et 80 degrés F. (7 et 27 C.) favorisent la germination.)
Plantez les graines à ¼ de pouce (1 cm) de profondeur dans un mélange de départ de graines ou dans une terre de jardin riche et biologique. La germination peut prendre entre une et trois semaines. Gardez les jeunes plants humides et appliquez un engrais riche en azote .
Une fois le risque de gel passé, transplantez les plants dans le jardin . Espacez ces plants de chou anciens d’au moins 18 pouces (45,5 cm). Pour prévenir les maladies, il est recommandé de planter le chou dans un endroit différent des années précédentes.
Récolte et conservation des choux de Charleston Wakefield
Les choux Charleston Wakefield poussent généralement des têtes de 6 à 8 pouces (15 à 20,5 cm). Le chou est prêt à être récolté vers 70 jours lorsque les têtes sont fermes au toucher. Attendre trop longtemps peut entraîner des éclats de tête.
Pour éviter d’endommager l’épi lors de la récolte, utilisez un couteau pour couper la tige au niveau du sol. Des têtes plus petites pousseront alors à partir de la base tant que la plante n’est pas arrachée.
Le chou peut être consommé cru ou cuit. Les têtes de chou récoltées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs semaines ou plusieurs mois dans une cave à racines.
