Für viele von uns sind die kleinen Dosen, die man im Supermarkt findet, die einzige Quelle für knusprige Bambussprossen. Sie können jedoch Ihre eigene nährstoffreiche Quelle dieses vielseitigen Lebensmittels anbauen und gleichzeitig Ihrem Garten mehr Dimension und Dramatik verleihen. Wenn Sie also ein Fan von Bambussprossen sind, lesen Sie weiter, um weitere Informationen darüber zu erhalten, wie man Bambussprossen zum Essen anbaut.
Was sind Bambussprossen?
Bambus gehört zur Familie der Gräser und wächst in verschiedenen Gegenden recht einfach und schnell. Zuckerrohr ist eine traditionelle Nahrungs-, Ballaststoff- und Baumaterialquelle sowie eine medizinische Verwendung. Was sind Bambussprossen? Dabei handelt es sich einfach um neu gekeimte Stöcke, die direkt unter der Erde wachsen und eine feste, knusprige Konsistenz haben.
Bambus wächst aus Rhizomen , das sind unterirdische Stämme, die das für das Wachstum notwendige genetische Material tragen und über Wachstumsknoten verfügen, die als Keimpunkte am Stamm dienen. Sie können eine büschelige oder laufende Bambussorte haben, aber jeder beginnt immer mit Rhizomen.
Sind Bambussprossen essbar?
Sind Bambussprossen essbar? Bambussprossen sind in den meisten Sorten essbar und verleihen Pfannengerichten und anderen Rezepten einen schönen Biss. In vielen asiatischen Ländern werden Bambussprossen als Gemüse als nationale Kulturpflanze geerntet. Triebe sind klassische Zutaten in chinesischen und asiatischen Lebensmitteln, entstehen aber aus neu wachsenden Trieben einer ausgewachsenen Bambuspflanze.
Bambussprossen sind nicht nur essbar, sie sind auch fett- und kalorienarm, leicht anzubauen und zu ernten und enthalten reichlich Ballaststoffe und Kalium. Sie haben einen sehr milden Geschmack, nehmen aber problemlos den Geschmack anderer Lebensmittel auf und passen in fast jede Küche.
Bambussprossen sollten vor der Verwendung zum Kochen geschält werden, da der Halm eine dicke, fast holzige Außenseite hat, die schwer zu kauen ist. Im Inneren der Schale befindet sich eine weichere Textur mit einem leicht süßlichen, aber wohltuenden Geschmack. Stoppeln oder Triebe werden nach zwei Wochen geerntet oder wenn sie etwa die Größe einer Ähre reifen Zuckermais haben. Die Keimsaison für die Ernte von Bambussprossen findet im Frühjahr statt und dauert nur etwa drei bis vier Wochen.
Die leckersten Sprossen sind sehr jung und werden geerntet, bevor sie aus dem Boden schlüpfen. Sie können jedoch Erde auf die aufgetauchten Sprossen auftragen, um den Sprossen zart zu halten und ihn wachsen zu lassen.
Wie man Bambussprossen zum Essen anbaut
Jeder Gärtner mit einem Bambusständer kann problemlos seine eigenen Triebe ernten und genießen. Zarte Triebe lassen sich am besten ernten, bevor sie ihre Spitzen über dem Boden zeigen. Graben Sie um die Basis der Hauptpflanze herum, um die Triebe zu finden, und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer heraus. Sie können sie vergrößern, indem Sie die Spitzen mit einem Erdhaufen abdecken, um zu verhindern, dass der Trieb mit Licht in Kontakt kommt, was die Hülle verhärten würde.
Die frühe Ernte von Bambussprossen bietet die höchste Nährstoffdichte sowie die beste Textur und den besten Geschmack. Neue Triebe haben eine ähnliche Knusprigkeit wie junger Spargel , sollten jedoch 20 Minuten vor dem Verzehr geschält und gekocht werden, um die holzige Außenseite und jegliche Bitterkeit vom Trieb zu entfernen.
Der Anbau von Bambussprossen als Gemüse erhöht die Vielfalt der Ernährung Ihrer Familie und verleiht Ihren Rezepten mehr Dimension.