Le tilleul Kaffir* ( Citrus hystrix ), également connu sous le nom de tilleul makrut, est couramment cultivé pour être utilisé dans la cuisine asiatique. Bien que cet agrume nain, atteignant jusqu’à 1,5 m de haut, puisse être cultivé à l’extérieur (toute l’année dans les zones USDA 9-10), il convient mieux à l’intérieur. Le tilleul Kaffir prospère dans les environnements en pot et bénéficierait d’un placement sur le patio ou la terrasse, cependant, son contenant doit fournir un drainage adéquat.
Feuilles de lime kaffir
Les feuilles brillantes et vert foncé du tilleul Kaffir sont assez distinctives. Les feuilles de combava ressemblent à deux feuilles reliées ensemble, car l’une semble pousser à partir de la pointe de l’autre. Les feuilles de combava sont le plus souvent utilisées comme ingrédient essentiel pour aromatiser de nombreux plats asiatiques tels que les soupes, les currys et le poisson.
Ils peuvent être utilisés fraîchement sortis de l’arbre ou à partir de feuilles séchées. Les feuilles de combava peuvent également être congelées pour conserver leur fraîcheur. Cueillir les feuilles toutes les quelques semaines peut aider à favoriser la croissance. Le broyage des feuilles de combava libérera leurs huiles parfumées, qui dégagent un arôme intense d’agrumes.
À propos du combava
Les limes kaffir ont à peu près la taille des limes occidentales. Ils sont vert foncé avec une surface bosselée. Pour que le tilleul Kaffir produise des citrons verts, assurez-vous de fournir suffisamment de lumière pour la floraison.
Comme ils produisent très peu de jus, le jus et la chair des combava sont rarement utilisés, mais la croûte au goût aigre peut être finement râpée et utilisée pour aromatiser les plats. Les limes kaffir fraîches peuvent être congelées à l’aide de sacs de congélation et utilisées selon les besoins.
Les combava ont également de nombreuses utilisations domestiques, notamment le nettoyage et le conditionnement des cheveux.
Les tilleuls kaffir ne sont généralement pas gênés par de nombreux problèmes de ravageurs, mais peuvent devenir sensibles aux acariens ou aux cochenilles s’ils sont laissés à proximité de plantes infectées.
Bien qu’il soit possible de faire pousser des tilleuls Kaffir à partir de graines , cette méthode est souvent difficile à réaliser. De même, les arbres greffés ont tendance à fleurir et à porter leurs fruits plus tôt que les semis.
Entretien du tilleul kaffir
Malgré le fait que les tilleuls Kaffir tolèrent des conditions loin d’être idéales, il existe des besoins spécifiques qui doivent être satisfaits pour une croissance optimale.
Les combava préfèrent le plein soleil dans un sol humide et bien drainé. Si cultivé à l’intérieur, conservez-le près d’une fenêtre ensoleillée. Le tilleul Kaffir apprécie l’eau et les conditions quelque peu humides pendant la saison de croissance. Gardez cependant à l’esprit que cet arbre est sujet à la pourriture des racines s’il est maintenu trop humide, alors laissez le sol sécher un peu entre les arrosages. Une brumisation régulière aide à réduire les niveaux d’humidité.
Les tilleuls kaffir sont sensibles au froid et doivent être protégés du gel. Par conséquent, ces plantes doivent être ramenées à l’intérieur pendant l’hiver si elles sont cultivées à l’extérieur. Ils apprécient des températures intérieures d’environ 60 degrés F. (16 C) ou plus, surtout pendant les mois d’hiver.
Taillez le tilleul lorsqu’il est jeune pour favoriser la ramification et une plante plus touffue.
*REMARQUE : Le mot « kafir » était à l’origine utilisé pour désigner les non-musulmans, mais a ensuite été adopté par les colonialistes blancs pour décrire les personnes de couleur ou les esclaves. C’est pour cette raison que « Cafre » est considéré dans certaines régions comme un terme péjoratif et insultant. Il est important de noter, cependant, que sa référence dans cet article n’est PAS destinée à offenser qui que ce soit, mais fait simplement référence au tilleul Kaffir pour lequel il est communément connu en Amérique du Nord.
