Les champignons Portabella sont de délicieux gros champignons, particulièrement succulents lorsqu’ils sont grillés. Ils sont souvent utilisés à la place du bœuf haché pour un délicieux « burger » végétarien. Je les aime, mais là encore, je ne fais aucune distinction entre les champignons et je les aime tous également. Cette histoire d’amour avec les champignons m’a amené à penser « puis-je cultiver des champignons portabella ? Lisez la suite pour apprendre à cultiver des champignons portabella et d’autres informations sur les champignons portabella.
Informations sur les champignons Portabella
Juste pour aborder ce qui pourrait prêter à confusion ici. Je parle de champignons portobella mais vous pensez aux champignons portobello. Y a-t-il une différence entre les champignons portobello et les champignons portabella ? Non, cela dépend simplement de la personne à qui vous parlez.
Les deux sont juste des manières légèrement différentes de prononcer le nom de champignons Crimini plus matures (oui, parfois ils s’écrivent cremini). Les Portabellas, ou portobellos selon le cas, sont tous deux simplement des criminis âgés de trois à sept jours et, donc, plus grands – environ 5 pouces (13 cm) de diamètre.
Je digresse. La question était « puis-je cultiver des champignons portabella ? Oui, en effet, vous pouvez cultiver vos propres champignons portabella. Vous pouvez soit acheter un kit, soit démarrer le processus vous-même, mais vous devrez quand même acheter les spores du champignon.
Comment faire pousser des champignons Portabella
Lorsque vous cultivez des champignons portabella, la chose la plus simple à faire est probablement d’acheter un kit pratique. Le kit est livré complet avec tout ce dont vous avez besoin et ne nécessite aucun effort de votre part si ce n’est d’ouvrir la boîte puis de brumiser régulièrement. Placez le kit de champignons dans un endroit frais et sombre. Dans quelques semaines seulement, vous commencerez à les voir germer. Très facile.
Si vous êtes prêt à relever un peu plus de défi, vous pouvez essayer de cultiver des champignons portabella de manière DIY. Comme mentionné, vous devez acheter les spores, mais le reste est assez simple. La culture des champignons Portabella peut avoir lieu à l’intérieur ou à l’extérieur.
Cultiver des portabellas en extérieur
Si vous cultivez en extérieur, assurez-vous que les températures diurnes ne dépassent pas 70 degrés F. (21 C.) et que les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 50 degrés F. (10 C.).
Si vous souhaitez commencer à cultiver vos champignons portabella en extérieur, vous devez effectuer un petit travail de préparation. Construisez un lit surélevé de 4 pieds sur 4 pieds (1 x 1 m) et de 8 pouces (20 cm) de profondeur. Remplissez le lit de 5 ou 6 pouces (13-15 cm) de compost à base de fumier bien assaisonné. Couvrez-le de carton et fixez du plastique noir pour recouvrir le lit. Cela créera un processus appelé rayonnement solaire, qui stérilisera le lit. Gardez le lit couvert pendant deux semaines. À ce stade, commandez vos spores de champignons afin qu’elles arrivent au moment où le lit est prêt.
Une fois les deux semaines écoulées, retirez le plastique et le carton. Saupoudrez 1 pouce (2,5 cm) de spores sur le compost, puis mélangez-les légèrement. Laissez-les reposer pendant quelques semaines, après quoi vous verrez un film palmé blanc (mycélium) apparaître à la surface du sol. Toutes nos félicitations! Cela signifie que vos spores se développent.
Appliquez maintenant une couche de 1 pouce (2,5 cm) de mousse de tourbe humide sur le compost. Garnissez-le de papier journal. Brumisez quotidiennement avec de l’eau distillée et continuez dans cette veine, en brumisant deux fois par jour pendant dix jours. La récolte peut être effectuée à tout moment par la suite, selon votre préférence de taille.
Cultiver des portabelles à l’intérieur
Pour faire pousser vos champignons à l’intérieur , vous aurez besoin d’un plateau, de compost, de tourbe et de papier journal. Le processus ressemble beaucoup à la culture en extérieur. Le plateau doit avoir 8 pouces (20 cm) de profondeur et 4 pieds x 4 pieds (1 x 1 m) ou une taille similaire.
Remplissez le plateau avec 6 pouces (15 cm) de compost à base de fumier assaisonné, saupoudrez de spores, mélangez au compost et tassez légèrement. Mettez le plateau dans l’obscurité jusqu’à ce que vous voyiez la croissance blanche révélatrice.
Ensuite, déposez une couche de mousse de tourbe humide et recouvrez-la de papier journal. Brume deux fois par jour pendant deux semaines. Retirez le papier et vérifiez vos champignons. Si vous voyez des petites têtes blanches, retirez définitivement le journal. Sinon, remplacez le journal et continuez à vaporiser pendant encore une semaine.
Une fois le papier retiré, vaporisez quotidiennement. Encore une fois, récoltez en fonction de vos préférences de taille. Puisque vous pouvez contrôler la température, la culture de champignons portabella en intérieur peut être une entreprise toute l’année. Gardez la pièce entre 65 et 70 degrés F. (18-21 C.).
Vous devriez obtenir deux à trois bouffées de portabellas sur une période de deux semaines.
