Que sont les butternuts ? Non, ne pensez pas aux courges , pensez aux arbres. Le noyer cendré ( Juglans cinerea ) est une espèce de noyer originaire de l’est des États-Unis et du Canada. Et les noix qui poussent sur ces arbres sauvages sont faciles à transformer et délicieuses à manger. Poursuivez votre lecture pour plus d’informations sur le noyer cendré.
Informations sur le noyer cendré
Si vous dites à quelqu’un que vous cultivez des noyers cendrés à partir de noyers cendrés, il vous répondra probablement : « Que sont les noyers cendrés ? De nombreux jardiniers ne connaissent pas le noyer sauvage et n’ont jamais goûté de noyer cendré.
Les noyers cendrés sont également appelés noyers blancs car ils ont une écorce gris pâle et sont apparentés au noyer noir ( Juglans nigra ) et à d’autres membres de la famille des noyers. Les noyers blancs atteignent 60 pieds (18,3 m) de haut à l’état sauvage, avec des feuilles vert foncé disposées en folioles atteignant 20 pouces (50,8 cm) de long.
Les butternuts sont-ils comestibles ?
Lorsque vous apprenez des informations sur le noyer cendré, les noix elles-mêmes sont d’un grand intérêt. Le fruit du noyer cendré est une noix. Il n’est pas rond comme la noix du noyer noir, mais allongé, plus long que large.
La noix est profondément striée et pousse à l’intérieur d’une enveloppe verte et velue jusqu’à maturité au milieu de l’automne. Les écureuils et autres animaux sauvages adorent les noyers cendrés. Les butternuts sont-ils comestibles pour les humains ? Ils le sont très certainement et sont consommés par les Amérindiens depuis des siècles. Les noyers cendrés, ou noyers blancs, produisent des noix riches et délicieuses.
Le butternut est une noix grasse qui peut être consommée telle quelle à maturité ou préparée de diverses manières. Les Iroquis écrasaient et faisaient bouillir les noix cendrées et servaient le mélange comme nourriture ou boisson pour bébé, ou le transformaient en pains, puddings et sauces.
Cultiver des noyers cendrés
Il est tout à fait possible de commencer à cultiver des noyers cendrés dans votre jardin, si vous disposez d’un site au sol riche et limoneux. Les arbres sont vigoureux et vivent environ 75 ans.
Cependant, le noyer cendré est désormais une espèce menacée en raison de sa sensibilité à un chancre fongique, Sirococcus clavigignenti-jug-landacearum, également appelé « chancre du noyer cendré ».
Ses populations à l’état sauvage ont diminué et sont rares dans de nombreux endroits. Les hybrides, où le noyer blanc est croisé avec le noyer japonais, sont plus résistants au chancre.
