Vous avez envie d’une boisson estivale fraîche et rafraîchissante mais vous en avez marre de la limonade et du thé glacé ? Prenez plutôt un grand verre d’Agua de Jamaica. Vous ne connaissez pas cette boisson ? L’Agua de Jamaica est une boisson populaire dans les Caraïbes à base d’eau, de sucre et des calices comestibles sucrés des fleurs de Roselle . Poursuivez votre lecture pour obtenir des informations sur les graines de Roselle, des conseils sur la récolte des graines de Roselle et d’autres utilisations des graines de Roselle.
Graines de fleurs de Roselle
Hibiscus sabdariffa , communément appelé Roselle, est une grande plante vivace tropicale et buissonnante de la famille des Mauves. Parfois, on l’appelle l’oseille jamaïcaine ou l’oseille française parce que ses feuilles comestibles ressemblent et ont le goût de l’oseille . La Roselle peut être trouvée dans les régions tropicales humides, comme l’Asie du Sud-Est et les Caraïbes, où les tiges de la plante rouge vif sont utilisées pour fabriquer une fibre semblable au jute, et ses fruits sont récoltés pour les boissons, les sauces, les gelées et le vin.
Roselle est rustique dans les zones 8 à 11, mais si elle bénéficie d’une saison de croissance longue et chaude, elle peut être cultivée et récoltée comme une annuelle dans d’autres zones. Cependant, il ne supporte pas le gel et a besoin de beaucoup d’humidité pour pousser joyeusement.
Les graines de fleurs de Roselle mettent environ six mois à mûrir. Une plante Roselle mature peut atteindre 6 pieds de large (2 m) et 8 pieds (2 m) de haut. À la fin de l’été, il se couvre de grandes et belles fleurs d’hibiscus . Lorsque ces fleurs fanent, leurs calices remplis de graines sont récoltés pour faire des gelées et des thés.
Récolter les graines de Roselle
Les graines de Roselle sont généralement récoltées dix jours après la floraison. Les grandes fleurs se fanent et tombent, laissant derrière elles leurs calices rouge vif, charnus, en forme de lotus. À l’intérieur de chaque calice se trouve une gousse de graines.
Ces calices sont récoltés en les coupant soigneusement des tiges avec des sécateurs ou des ciseaux bien aiguisés. Il est très important pour une floraison répétée de ne pas arracher ou tordre les calices de la plante.
Les graines poussent dans les calices dans une capsule veloutée, semblable à la façon dont les graines poussent dans les poivrons. Après avoir été récoltées, la gousse est poussée hors du calice à l’aide d’un petit tube métallique creux. Les graines de fleurs de Roselle sont ensuite séchées pour être plantées plus tard et les calices charnus et rouges sont séchés ou consommés frais.
Utilisations des graines de Roselle
Les petites graines brunes en forme de rein elles-mêmes ne sont utilisées que pour faire pousser davantage de plantes. Cependant, les fruits rouges dans lesquels ils poussent contiennent de la vitamine C, ont un goût de canneberge (mais en moins amer) et sont riches en pectines, ce qui les rend faciles à utiliser dans les gelées. Avec juste de l’eau, du sucre et des calices de Roselle, vous pouvez préparer des gelées, des sirops, des sauces, des thés et d’autres boissons.
L’Agua de Jamaica est préparée en faisant bouillir les calices de Roselle dans de l’eau, en filtrant cette eau et en ajoutant du sucre, des épices et même du rhum au goût. Les calices bouillis restants peuvent être réduits en purée pour être utilisés pour les gelées et les sauces. Les fruits peuvent également être consommés crus directement de la plante.
Les graines de fleurs de Roselle peuvent être achetées en ligne, parfois sous le nom de Flor de Jamaica. Pour cultiver le vôtre, commencez les graines à l’intérieur six à huit semaines avant le dernier gel. Donnez-leur beaucoup d’humidité et d’humidité. Assurez-vous qu’ils bénéficieront d’une longue saison chaude pour développer leurs graines. Si vous vivez dans une région où les étés sont trop courts pour que Roselle puisse mûrir, de nombreux magasins de produits naturels proposent des calices séchés ou des thés d’hibiscus.
