La courge d’hiver Delicata est un peu différente des autres variétés de courges d’hiver . Contrairement à leur nom, les courges d’hiver sont cultivées au plus fort de la saison estivale et sont récoltées à l’automne. Ils ont tendance à avoir une croûte dure et peuvent donc être conservés pour une utilisation future dans un endroit frais et sec pendant des mois. Qu’est-ce qui rend la courge d’hiver Delicata si spéciale ?
Informations sur la courge Delicata
Toutes les courges d’hiver font partie de la famille des Cucurbitacées , qui revendique également parmi ses membres les concombres et les courgettes . La plupart des variétés se répartissent en trois groupes d’espèces :
- Cucurbita pepo
- Cucurbita moschata
- Cucurbita maxima
La courge d’hiver Delicata fait partie de C. pepo et est une variété relativement petite de courge d’hiver.
Des informations supplémentaires sur la courge Delicata nous indiquent que cette variété ancestrale a été introduite en 1891. Comme pour la plupart des courges d’hiver, le fruit de la Delicata est le plus souvent cultivé sur une vigne, bien qu’il existe également une variété de buisson.
Son fruit est de couleur crème avec des rayures vertes, oblongues et mesurant environ 3 pouces (7,5 cm) de diamètre et 6 pouces (15 cm) de long. La chair intérieure est jaune pâle et a un goût semblable à celui d’une patate douce et est en fait parfois appelée courge patate douce ou courge cacahuète. Contrairement aux autres variétés de courges d’hiver, la peau de Delicata est tendre et comestible. Cette peau tendre réduit quelque peu le temps de conservation par rapport aux variétés dures comme le Butternut ou le Acorn .
Si cela vous intrigue, vous voulez probablement savoir comment cultiver votre propre courge Delicata.
Comment faire pousser de la courge Delicata
Les plants de courge Delicata ont une saison de croissance courte et arrivent à maturité en 80 à 100 jours. Ils peuvent être semés directement ou semés à l’intérieur pour une transplantation ultérieure. Les plantes atteindront une hauteur de 10 à 12 pouces (25,5 à 30,5 cm) avec un écart de 24 à 28 pouces (61 à 71 cm).
Lorsque vous cultivez de la courge Delicata, choisissez un endroit qui recevra le plein soleil. Le Cornell Bush Delicata ne nécessite que 4 pieds carrés (0,5 m²) d’espace de jardin, mais si vous cultivez de la courge Delicata vigne, prévoyez au moins 20 pieds carrés (2 m²) d’espace.
Creusez une couche de compost de 3 pouces (7,5 cm) dans le sol. Avec ce sol amendé, créez un monticule rond d’un pied carré (0,1 m²) à sommet plat. Une fois que les températures diurnes sont régulièrement supérieures à 70 F. (21 C) pendant cinq à sept jours consécutifs, il est temps de planter votre courge d’hiver Delicata.
Espacez uniformément cinq graines de Delicata et enfoncez-les dans le sol à une profondeur de 1 pouce (2,5 cm). Couvrir légèrement de terre et tasser. Arrosez les graines jusqu’à ce que le monticule soit trempé. Gardez le monticule humide jusqu’à ce que les plants émergent. Une fois que la première série de feuilles atteint 5 cm de long, retirez et jetez toutes les plantes sauf trois. Continuez à arroser au besoin le mois suivant, chaque fois que le pouce supérieur (2,5 cm) du sol sèche. Après cela, arrosez profondément seulement lorsque les 2 premiers pouces (5 cm) du sol sont secs.
Pour supprimer la croissance des mauvaises herbes et maintenir les niveaux d’humidité, étalez 2 pouces (5 cm) de paillis dans un cercle de 2 pieds (0,5 m) autour des plantes Delicata. Lorsque les plantes atteignent 6 à 8 pouces (15 à 20,5 cm) de hauteur, étalez une couche de fumier vieilli ou de compost riche de 1 pouce (2,5 cm) de profondeur sur 4 pouces (10 cm) de largeur autour des plantes, puis à nouveau lorsque les premiers bourgeons se repulpent, juste avant leur éclosion.
Gardez la zone exempte de mauvaises herbes, inspectez la plante pour détecter l’oïdium et retirez les parties affectées. Cueillez les insectes sur les fruits ou, pour les infestations plus importantes, appliquez de la pyréthrine selon les instructions du fabricant.
Récolte de courges Delicata
Avec sa saveur délicieuse et sa peau comestible, Delicata est idéale pour farcir ou trancher et rôtir. Avec une telle gamme d’utilisations, vous saliverez à l’idée que la récolte de courges Delicata arrive. Pour tester Delicata, appuyez un ongle contre la peau. Lorsque la peau est dure, retirez les fruits de la plante avec un sécateur, en gardant environ 2 pouces (5 cm) de vigne attachés.
Bien que sa durée de conservation soit un peu plus courte que les variétés à peau dure, Delicata peut être conservée pendant environ trois mois à température ambiante dans un endroit frais et sec (50-55 F./10-12 C). Les fruits peuvent également être congelés. Faites simplement cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre, retirez la chair, puis emballez et étiquetez dans des sacs de congélation. Cela prolongera la durée pendant laquelle vous disposerez de cette délicieuse variété de courge ancienne.
