Beaucoup d’entre nous font leur part, grande ou petite, pour être soucieux de la durabilité, surtout lorsqu’il s’agit de nos jardins. Il existe de nombreuses façons de réduire les déchets et d’encourager la biodiversité tout en jardinant de manière biologique. Une solution consiste à sélectionner des légumes écologiques que nous choisissons de cultiver. Toutes les cultures de légumes ne sont pas considérées comme durables. Les légumes les plus durables sont ceux qui peuvent être cultivés année après année, en s’appuyant sur les ressources locales tout en minimisant leur impact sur l’environnement. Poursuivez votre lecture pour découvrir les meilleurs légumes à cultiver pour un jardinage durable.
Que sont les légumes durables ?
Les légumes durables sont souvent cultivés de manière biologique à partir de variétés locales qui nécessitent moins de ressources locales telles que l’irrigation. Les légumes durables sont ceux qui proviennent de sources locales, consommés pendant leur saison de croissance, diversifiés et cultivés de manière biologique. Un jardin durable applique également les 4R : réduire, réutiliser, recycler et repenser.
Lorsque vous plantez des légumes respectueux de l’environnement, vous réduisez le gaspillage d’eau, utilisez moins d’énergie, minimisez ou éliminez l’utilisation d’engrais, diversifiez l’écosystème, et bien plus encore.
Les légumes les plus durables
La plante la plus durable au monde est le bambou , qui peut être cultivé sans produits chimiques, qui dépend de la pluie naturelle pour l’irrigation et qui absorbe le CO2 de manière impressionnante en raison de sa croissance rapide.
Le légume le plus durable (si nous utilisons ce terme au sens large) est le champignon . Les champignons consomment moins d’eau, d’énergie et de matières premières que toute autre culture. Ils nécessitent très peu de terre et produisent beaucoup moins de CO2 que les autres cultures maraîchères. Cela dit, un champignon n’est pas spécifiquement un légume, mais plutôt un champignon.
Certains des meilleurs légumes durables pour le jardinier amateur
L’un des moyens par lesquels le jardinier amateur peut rendre son jardin plus durable consiste à planter des cultures qui ne nécessitent pas beaucoup d’eau. Il s’agit souvent de plantes indigènes qui ont eu des milliers d’années pour s’acclimater aux conditions locales. Prenez les légumineuses, comme les haricots par exemple.
De nombreux haricots secs sont originaires du sud-ouest américain et, au fil du temps, ont évolué pour devenir incroyablement tolérants à la sécheresse. Même les haricots verts ou les haricots verts peuvent produire avec relativement peu d’irrigation.
Les cultures comme les tomates, les courges et les melons absorbent l’humidité grâce à leur système racinaire profond. Même certaines variétés de courgettes recherchent de l’eau dans la nappe phréatique. Tous auront besoin d’eau supplémentaire au moment de la plantation jusqu’à ce qu’ils établissent à quel point il y aura une certaine tolérance à la sécheresse.
Légumes écologiques supplémentaires
Les légumes-racines, notamment les pommes de terre, sont également considérés comme des légumes durables. La majorité des émissions de carbone des pommes de terre proviennent de la façon dont elles sont cuites. La friture des pommes de terre réduit en fait leur empreinte carbone tandis que la cuisson, qui prend plus de temps, l’augmente.
Les légumes-racines ont une empreinte carbone si faible que les scientifiques étudient comment les utiliser pour fabriquer un ciment écologique. Le ciment a une empreinte écologique élevée car il nécessite beaucoup de main d’œuvre.
Les arbres fruitiers ont généralement une faible empreinte carbone. Le fait que les fruits soient cultivés sur des arbres réduit leur empreinte globale puisque les arbres puisent du carbone dans l’environnement. Dans les vergers commerciaux, d’autres facteurs augmenteront l’empreinte carbone, comme le stockage et le transport. L’emballage et le traitement après la récolte peuvent également être néfastes.
À l’instar des arbres fruitiers, les noix ont une faible empreinte carbone. Dans ce cas, il est encore plus bas car les noix peuvent remplacer le lait de vache, un polluant environnemental important.
La plupart des herbes sont tolérantes à la sécheresse et nécessitent très peu d’entretien et, même si elles ne sont pas spécifiquement végétariennes, elles devraient être ajoutées à la catégorie de durabilité.
Des cultures non durables
Les cultures de saison fraîche comme le brocoli, le chou-fleur, le chou vert, le chou frisé, le chou-rave, le cresson, etc. ne résistent pas à la sécheresse et dépendent d’une irrigation abondante. Lorsque les précipitations sont faibles, cela signifie une irrigation supplémentaire, ce qui rend ces cultures moins que durables. Certaines régions bénéficient cependant de suffisamment de pluies printanières et de températures fraîches, ce qui en fait une option plus durable.
Les légumes à racines peu profondes comme le maïs sucré et la laitue nécessitent également beaucoup d’eau supplémentaire et ne figureront pas sur la liste des cultures les plus durables.
Conseils pour cultiver un jardin durable
Utilisez des systèmes d’économie d’eau comme l’irrigation goutte à goutte et le paillis autour des plantes pour économiser l’eau. Regroupez les plantes ayant une consommation d’eau similaire. Plantez un jardin diversifié plutôt qu’une seule culture.
Appelées polycultures, les plantations diverses encouragent la biodiversité, découragent les ravageurs, améliorent les sols et favorisent les rendements. Cependant, vous souhaiterez toujours pratiquer la rotation des cultures .
La façon dont nous produisons la nourriture, choisissons une culture plutôt qu’une autre et évitons les contrôles chimiques a un impact direct sur la santé de notre environnement, alors choisissez judicieusement.
