Le haricot est le nom commun des graines de plusieurs genres de la famille des Fabacées, utilisées pour la consommation humaine ou animale. Les gens plantent des haricots depuis des siècles pour les utiliser comme haricots mange-tout, comme haricots à décortiquer ou comme haricots secs. Lisez la suite pour savoir comment planter des haricots dans votre jardin.
Types de haricots
Les plants de haricots de saison chaude sont cultivés pour leurs gousses immatures (haricots mange-tout), leurs graines immatures (haricots en coquille) ou leurs graines mûres (haricots secs) très nutritives. Les haricots peuvent appartenir à deux catégories : les haricots à croissance de type déterminant, ceux qui poussent sous forme de buisson bas, ou les haricots indéterminés, ceux qui ont un port vigne nécessitant un soutien, également connus sous le nom de haricots à poteaux .
Les haricots verts mange-tout sont peut-être les plus familiers aux gens. Ces haricots verts à gousse comestible étaient autrefois appelés haricots « fils », mais les variétés actuelles ont été sélectionnées pour ne pas contenir de fibres dures et filandreuses le long de la couture de la gousse. Maintenant, ils se « cassent » facilement en deux. Certains haricots verts ne sont pas du tout verts, mais violets et, une fois cuits, deviennent verts. Il existe également des haricots cirés, qui sont simplement une variante du haricot mange-tout avec une gousse jaune et cireuse.
Les haricots de Lima ou haricots beurre sont cultivés pour leurs graines immatures qui sont décortiquées. Ces grains sont plats et arrondis avec une saveur très distincte. C’est le type de haricot le plus sensible.
Les haricots horticoles, communément appelés « haricots coquillages » (parmi de nombreux autres surnoms), sont des haricots à grosses graines avec une gousse recouverte de fibres résistantes. Les graines sont généralement décortiquées alors qu’elles sont encore relativement molles, récoltées lorsque les haricots sont complètement formés mais non séchés. Ils peuvent être de type buisson ou poteau et de nombreuses variétés anciennes sont horticoles.
Les niébés sont également appelés pois du sud, pois crowder et pois noirs . Il s’agit en effet en réalité d’un haricot et non d’un pois et est cultivé sous forme de haricot sec ou vert. Le rognon , le bleu marine et le pinto sont tous des exemples de niébé sec.
Comment planter des haricots
Tous les types de haricots doivent être semés une fois que le risque de gel est passé et que le sol s’est réchauffé à au moins 50 F. (10 C). Semez tous les haricots, à l’exception du niébé, d’un mètre de long et de Lima, à un pouce (2,5 cm) de profondeur dans un sol lourd ou à un pouce et demi (4 cm) de profondeur dans un sol léger. Les trois autres types de haricots doivent être plantés à un demi-pouce (1 cm) de profondeur dans un sol lourd et à un pouce (2,5 cm). profondément dans un sol léger. Couvrez les graines de sable, de tourbe, de vermiculite ou de compost vieilli pour éviter la formation de croûtes dans le sol.
Plantez les graines de haricots nains espacées de 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) en rangées espacées de 2 à 3 pieds (61 à 91 cm) et plantez les haricots verts en rangées ou en collines avec des graines espacées de 6 à 10 pouces (15 à 10 cm). 25 cm) espacés en rangées espacées de 3 à 4 pieds (environ 1 mètre environ). Fournissez également un support pour les haricots polaires .
Cultiver des haricots verts vous donne l’avantage de maximiser votre espace, et les haricots poussent plus droit et sont plus faciles à cueillir. Les plants de haricots de type buisson n’ont besoin d’aucun support, nécessitent peu de soins et peuvent être cueillis chaque fois que vous êtes prêt à les cuisiner ou à les congeler. Ils produisent généralement également une récolte plus précoce, des plantations successives peuvent donc être nécessaires pour une récolte continue.
La culture des haricots, quel que soit leur type, n’a pas besoin d’engrais supplémentaire, mais elle a besoin d’une irrigation constante, en particulier pendant le bourgeonnement et la formation des gousses. Arrosez les plants de haricots avec 2,5 cm d’eau par semaine, en fonction des conditions météorologiques. Arrosez le matin pour que les plantes puissent sécher rapidement et éviter les maladies fongiques.
