Quand les gens pensent aux pois , ils pensent uniquement à la petite graine verte (oui, c’est une graine), et non à la gousse extérieure du pois. En effet, les pois anglais sont décortiqués avant d’être consommés, mais il existe également plusieurs variétés de pois gousses comestibles. Les pois avec des gousses comestibles ont été faits pour les cuisiniers paresseux car, avouons-le, écosser les pois prend du temps. Intéressé par la culture de pois gousses comestibles ? Poursuivez votre lecture pour plus d’informations sur les pois gousses comestibles.
Que sont les pois cabosses comestibles ?
Les pois à gousse comestibles sont des pois dont le parchemin a été retiré de la gousse afin que les jeunes gousses restent tendres. Bien qu’il existe un certain nombre de variétés de pois comestibles, elles proviennent de deux acabits : la gousse de pois chinois (également connue sous le nom de pois mange-tout ou pois sucré) et les pois mange-tout . Les cosses de pois chinois sont des cosses plates contenant des pois insignifiants à l’intérieur et couramment utilisées dans la cuisine asiatique.
Les pois mange-tout sont un type de pois relativement nouveau avec des gousses comestibles. Développés par le Dr C. Lamborn de Gallatin Valley Seed Co. (Rogers NK Seed Co.), les pois mange-tout ont des gousses grasses remplies de pois proéminents. Ils sont disponibles en version à douille et à perche ainsi qu’en version sans fil.
Informations supplémentaires sur les cosses de pois comestibles
Les gousses de pois comestibles peuvent mûrir, puis être récoltées et décortiquées pour être utilisées comme les pois anglais. Sinon, il faut les récolter jeunes et encore tendres. Cela dit, les pois mange-tout ont une paroi de gousse plus épaisse que les pois mange-tout et sont consommés presque à maturité, tout comme les haricots mange-tout.
Tous les pois produisent mieux avec des températures fraîches et sont des producteurs précoces au printemps. À mesure que les températures se réchauffent, les plantes commencent à mûrir rapidement, ce qui réduit la production de pois.
Cultiver des pois à gousse comestibles
Les pois poussent mieux lorsque les températures se situent entre 55 et 65 degrés F. (13-18 C). Prévoyez de semer les graines six à huit semaines avant le dernier gel meurtrier prévu dans votre région, lorsque le sol est à environ 45 degrés F. (7 C.) et peut être travaillé.
Les pois prospèrent dans un sol sableux bien drainé. Semez les graines à un pouce (2,5 cm) de profondeur et à un espacement de 5 pouces (13 cm). Installez un treillis ou un autre support pour que les vignes de pois puissent grimper ou les planter à côté d’une clôture existante.
Gardez les plantes constamment humides mais pas trempées. Une eau abondante permettra aux gousses de se développer avec les pois les plus tendres et les plus dodus, mais trop d’eau noiera les racines et favorisera les maladies. Pour un approvisionnement continu en gousses de pois comestibles, échelonnez les plantations tout au long du printemps.
