Les navets sont des légumes-racines qui poussent rapidement et sont prêts à être récoltés en seulement deux mois. Il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir et chacune a une date de maturité légèrement différente. Quand les navets sont-ils prêts à être cueillis ? Vous pouvez les arracher à plusieurs stades de croissance. Le moment de récolter les navets dépend de votre préférence pour les gros bulbes robustes ou les jeunes racines tendres et sucrées.
Quand récolter les navets
Il existe différentes méthodes pour récolter et conserver les navets. Certains sont arrachés et regroupés avec les feuilles et les tiges intactes. Il est préférable de les prendre lorsqu’ils mesurent 5 cm de diamètre. Ceux qui sont étêtés, ce qui signifie que les verts sont enlevés, sont récoltés à 3 pouces (8 cm) de diamètre.
Le moment réel de récolte d’une racine de navet est déterminé par la variété et vos conditions de croissance. Les plantes qui poussent dans des conditions moins qu’idéales mettront plus de temps à mûrir. Si vous récoltez des feuilles de navet , cela ralentira également la production de racine et mettra plus de temps avant la récolte.
Quand les navets sont-ils prêts à être cueillis ?
La maturation à partir des graines varie de 28 à 75 jours. Les variétés plus grandes mettent plus de temps à atteindre leur pleine taille. Vous pouvez également les prendre lorsqu’ils sont petits pour une saveur plus sucrée et plus douce. Les navets sont semés au printemps ou à l’automne, mais les récoltes d’automne doivent être récoltées avant de fortes gelées. Cependant, ils semblent avoir une saveur plus sucrée lorsqu’ils sont exposés à de légères gelées.
Votre récolte de navets doit être arrachée avant de fortes gelées, sinon la racine pourrait se fissurer et pourrir dans le sol. Les navets se conservent très bien en chambre froide, alors arrachez toute la récolte à la fin de l’automne. Dans les zones tempérées, la récolte de navets est conservée plus longtemps en terre en empilant du paillis autour des plants pour protéger les racines du gel.
Feuilles de navet
Les feuilles de navet sont des légumes nutritifs et polyvalents. Vous pouvez les récolter sur n’importe quelle variété de navet, mais cela entravera la production de racine. Il existe des variétés de navets qui produisent de grosses têtes de verdure et sont semées uniquement pour la récolte des feuilles de navet.
Ne coupez les légumes qu’une seule fois si vous souhaitez récolter les racines des navets. Lorsque vous coupez les feuilles, vous réduisez la capacité de la plante à récolter l’énergie solaire pour se nourrir et alimenter la croissance de la racine. Shogoin est un excellent cultivar que vous pouvez cultiver uniquement pour les verts et récolter plusieurs fois par la méthode « couper et revenir ».
Stockage des navets récoltés
Après avoir récolté une racine de navet, coupez les feuilles et conservez-les dans un endroit frais. La température idéale est de 32 à 35 degrés F. (0-2 C), ce qui fait du réfrigérateur un excellent endroit pour conserver les racines.
Si vous avez une grosse récolte de navets, mettez-les dans une caisse recouverte de paille dans une cave ou un garage frais. Assurez-vous que l’emplacement est sec, sinon les racines auront des taches de moisissure. Ils devraient se conserver plusieurs mois, tout comme les oignons et les pommes de terre , si le taux d’humidité est inférieur à 90 pour cent.
Si vous ne savez pas quand récolter les navets et que vous obtenez une récolte de racines ligneuses, épluchez-les et faites-les mijoter pour obtenir des légumes plus tendres.
