Le thym est l’une des herbes les plus polyvalentes, avec une variété de cultivars et de saveurs. Il pousse rapidement dans des conditions ensoleillées et chaudes, mais peut également résister aux hivers froids. L’ herbe à tige ligneuse possède de petites feuilles qui ajoutent de la saveur aux recettes et une touche aromatique aux sachets et aux traitements d’aromathérapie . Savoir comment sécher le thym peut vous aider à préserver le parfum et la saveur frais et délicieux de cette herbe pour une utilisation facile à la maison.
Comment récolter le thym
Savoir quand et comment récolter le thym permettra d’obtenir les meilleurs résultats lors du séchage. Il est préférable de récolter les herbes ligneuses à tige juste avant la floraison pour une saveur optimale. Coupez les tiges pour faire sécher le thym frais, juste avant un nœud de croissance. Cela augmentera le buisson et assurera un approvisionnement constant en feuilles savoureuses. Le matin est le meilleur moment de la journée pour récolter le thym.
Comment sécher le thym
Après avoir récolté le thym, lavez-le et secouez-le pour éliminer l’excès d’eau. Vous pouvez choisir de sécher toute la tige ou de retirer les petites feuilles. Les feuilles sècheront plus rapidement de la tige, mais elles s’enlèveront plus facilement d’un morceau d’herbe déjà séché.
Pour retirer les feuilles, pincez l’extrémité de la tige avec votre pouce et votre index et tirez la tige vers le haut. Les feuilles tomberont. Retirez les rameaux périphériques et procédez au séchage du thym frais.
Séchage du thym frais dans un déshydrateur
Il existe plusieurs façons de sécher vos herbes. Le séchage du thym frais dans un déshydrateur alimentaire est rapide et protège contre d’éventuelles moisissures. L’humidité des herbes qui sèchent dans les conditions chaudes nécessaires peut provoquer la formation de moisissures s’il y a trop d’humidité dans la zone. Pour sécher le thym dans un déshydrateur, posez les tiges en une seule couche sur les grilles fournies avec l’appareil. Les tiges sècheront en moins de deux jours et pourront être débarrassées des feuilles.
Comment sécher le thym en le suspendant
Traditionnellement, de nombreuses herbes étaient séchées par suspension. C’est encore une pratique utile aujourd’hui et ne nécessite aucun équipement particulier. Prenez les tiges et regroupez-les ensemble. Attachez les paquets et suspendez-les là où les températures sont d’au moins 50 F (10 C) et l’humidité est faible. Les tiges peuvent mettre une semaine ou plus à sécher.
Autres méthodes de séchage du thym frais
Le séchage des feuilles est la méthode la plus rapide pour conserver l’herbe. Une fois les feuilles séparées de la tige, vous pouvez simplement les déposer sur une plaque à biscuits. Remuez-les après une demi-journée. Les feuilles seront complètement sèches en quelques jours seulement.
Conserver le thym
La lumière et l’humidité dégraderont la saveur de l’herbe. Mettez l’ herbe séchée dans un récipient hermétique dans un endroit sombre à sombre. Conserver correctement le thym préservera son essence et sa saveur.
