Originaires d’Italie, les tomates San Marzano sont des tomates distinctives avec une forme oblongue et une extrémité pointue. Un peu semblable aux tomates Roma (elles sont apparentées), cette tomate est rouge vif avec une peau épaisse et très peu de graines. Ils poussent en grappes de six à huit fruits.
Également connu sous le nom de tomates sauce San Marzano, le fruit est plus sucré et moins acide que les tomates standards. Cela offre un équilibre unique entre douceur et acidité. Ils sont largement utilisés dans les sauces, les pâtes, les pizzas, les pâtes et autres cuisines italiennes. Ils sont également délicieux en collation.
Vous souhaitez cultiver des tomates à la sauce San Marzano ? Poursuivez votre lecture pour obtenir des conseils utiles sur l’entretien des tomates .
Entretien des tomates San Marzano
Achetez une plante dans une jardinerie ou démarrez vos tomates à partir de graines environ huit semaines avant le dernier gel moyen dans votre région. C’est une bonne idée de commencer tôt si vous vivez dans un climat à saison courte, car ces tomates ont besoin d’environ 78 jours pour mûrir.
Transplantez San Marzano à l’extérieur lorsque les plantes mesurent environ 15 cm de hauteur. Choisissez un endroit où les plantes seront exposées à au moins six à huit heures de soleil par jour.
Assurez-vous que le sol est bien drainé et jamais gorgé d’eau. Avant de planter, enfouissez une généreuse quantité de compost ou de fumier bien décomposé dans le sol. Creusez un trou profond pour chaque tomate San Marzano, puis grattez une poignée de farine de sang au fond du trou.
Plantez la tomate avec au moins les deux tiers de la tige enfouis sous terre, car planter les tomates en profondeur développera un système racinaire plus fort et une plante saine et plus résistante. Vous pouvez même creuser une tranchée et enterrer la plante sur le côté avec la pointe en croissance au-dessus de la surface du sol. Prévoyez au moins 30 à 48 pouces (environ 1 mètre) entre chaque plante.
Fournissez un tuteur ou une cage à tomates pour la culture du San Marzano, puis attachez les branches au fur et à mesure que la plante grandit à l’aide de ficelle de jardin ou de bandes de collants.
Arrosez modérément les plants de tomates. Ne laissez pas le sol devenir détrempé ou sec. Les tomates sont de grosses mangeuses. Appliquez un traitement latéral aux plantes (saupoudrez d’engrais sec à côté ou autour de la plante) lorsque le fruit a à peu près la taille d’une balle de golf, puis répétez toutes les trois semaines tout au long de la saison de croissance. Puits d’eau.
Utilisez un engrais avec un rapport NPK d’environ 5-10-10. Évitez les engrais riches en azote qui peuvent produire des plantes luxuriantes avec peu ou pas de fruits. Utilisez un engrais soluble dans l’eau pour les tomates cultivées en pot.
