Le persil frisé pousse dans la plupart des jardins d’herbes aromatiques, souvent avec le persil plat . De nombreuses recettes ne nécessitent que du persil . Alors que faire? Jetons un coup d’œil aux différences entre les variétés de persil et apprenons-en davantage sur les soins et les utilisations des plantes de persil frisé.
Qu’est-ce que le persil frisé ?
Il s’agit d’un type de persil facile à cultiver avec des feuilles rondes et frisées. Le goût est plus fort que celui du type à feuilles plates et pas trop similaire. Les utilisations du persil frisé incluent la garniture des assiettes, souvent accompagnées d’une tranche de fruit. Vous pouvez également le hacher finement et l’utiliser comme persil demandé dans ces recettes, bien que les feuilles rondes et frisées nécessitent plus d’efforts à laver que le type à feuilles plates.
C’est en partie la raison pour laquelle les restaurants utilisent le persil plat, ainsi que pour son goût plus doux. Le jardinier amateur peut facilement cultiver les deux types de persil et, selon la recette, décider s’il doit utiliser du persil frisé ou du persil plat. Vous pourriez faire preuve de créativité et utiliser les deux.
Comment utiliser le persil frisé
Utiliser du persil dans un plat avec d’autres herbes l’inclut essentiellement comme une couche supplémentaire de saveur qui complète d’autres herbes. Le goût étant différent entre les deux persils, la saveur finale peut être quelque peu différente.
Expérimentez avec les deux herbes et voyez quelle saveur vous préférez dans différents plats. Le persil ajoute également de la couleur à votre cuisine. Vous souhaiterez peut-être en ajouter moins, voire plus. Comme le persil est si facile à cultiver, vous pouvez toujours l’avoir sous la main.
Entretien des plantes de persil frisé
Commencez le persil frisé à partir des graines lorsque les températures extérieures se réchauffent. Pour une récolte précoce, plantez les graines à l’intérieur quelques semaines avant que les températures extérieures du sol ne se réchauffent. Vous pouvez acheter de jeunes plants déjà endurcis et les planter à l’extérieur lorsque tout risque de gel est écarté.
Le persil est une plante nécessitant peu d’entretien, qui a besoin de soleil, d’eau régulière et d’une alimentation occasionnelle. Récoltez régulièrement pour favoriser la croissance. C’est une plante bisannuelle , c’est-à-dire qu’elle pousse pendant deux ans. La plupart le traitent comme une annuelle et permettent de le prendre en cas de gel la première année.
Si vous vous demandez quoi faire avec le persil frisé pendant l’hiver, ajoutez-le à un jardin d’herbes aromatiques intérieur ou démarrez une jeune plante en été et mettez-la en pot pour l’intérieur . Si vous habitez dans une région où la plante peut vivre dehors pendant l’hiver, elle continuera à pousser et à produire. Cependant, les feuilles deviendront probablement coriaces et amères au cours de la deuxième année.
Assurez-vous d’inclure ce spécimen facile d’entretien dans vos jardins d’herbes aromatiques, à l’intérieur comme à l’extérieur. Il peut être séché ou congelé pour une saveur et une garniture durables.
