L’aubergine n’est peut-être pas ce à quoi vous pensez lorsque vous pensez « baie », mais c’est en fait un fruit. Leur chair douce et sucrée est le complément parfait à presque toutes les saveurs et ils poussent comme de la mauvaise herbe par temps chaud. L’aubergine violette Graffiti en est un excellent exemple. Qu’est-ce qu’une aubergine Graffiti ? Cet hybride est une version moderne d’un aliment traditionnel avec une petite taille et une saveur supérieure.
Infos sur les aubergines graffiti
Il existe de nombreuses variétés d’aubergines parmi lesquelles choisir. Ils couvrent toute la gamme des types asiatiques et méditerranéens avec des différences de taille, de couleur et de forme ajoutées comme variation supplémentaire. L’aubergine Graffiti est peut-être un hybride de celles originaires de l’Inde. Quelle que soit l’origine de la plante, elle a été sélectionnée pour faire ressortir la douceur et éliminer toute amertume associée aux fruits sauvages.
De nombreux types d’aubergines ont une peau particulièrement attrayante. L’aubergine, Graffiti, est un exemple très attrayant de fruits. Il a une peau violette classique et une forme oblongue, mais la peau brillante et lisse est décorée de rayures et de marques blanches, un peu comme le ferait un artiste de rue avec de la craie.
La chair est douce et blanc crème avec un minimum de graines. L’aubergine Purple Graffiti fait partie de la famille des solanacées et porte de nombreux noms, parmi lesquels Listada de Gandia, Shooting Stars, Purple Rain et Pandora Stripe Rose.
Cultiver des aubergines graffiti violettes
Comme tous les membres de la famille des solanacées, cette aubergine a besoin de chaleur et de soleil. Dans la plupart des régions, démarrez-les à l’intérieur 6 semaines avant la date du dernier gel. Pour une germination plus rapide, faites tremper les graines pendant la nuit et semez-les dans un mélange de démarrage recouvert d’un simple saupoudrage de terre.
Utilisez la chaleur du sol pour favoriser la germination et garder le sol modérément humide. Attendez-vous à voir des germes dans 6 à 10 jours. Faites durcir les plants avant de les transplanter dans un lit préparé et bien drainé en plein soleil.
Paillez autour des plantes et tuteurez si nécessaire. Une couverture flottante peut aider à prévenir certains insectes nuisibles.
Utilisations des aubergines graffiti
L’aubergine est un aliment très polyvalent. Les méthodes de cuisson rapides accentuent les nombreuses utilisations des aubergines Graffiti, mais elles peuvent également être cuites et rôties. L’aubergine se décolorera une fois coupée, alors utilisez un peu de citron, de sel ou de vinaigre si vous souhaitez garder les surfaces ouvertes d’un blanc crème.
Ce sont des aubergines plus petites et cuisent rapidement. Ils ont la taille idéale pour farcir une variété de garnitures. Vous pouvez également griller, faire sauter, saisir à la poêle ou frire les fruits. Les cuisines les plus populaires pour les accords de saveurs avec l’aubergine sont asiatiques, indiennes et méditerranéennes.
Les aubergines poussent à l’état sauvage dans des régions assez inhospitalières et se marient bien avec d’autres solanacées, des viandes riches et des fromages jeunes.
