Cultiver du bok choy ( Brassica rapa ) est un excellent moyen de prolonger la saison de jardinage. En tant que culture de saison fraîche, planter du bok choy à la fin de l’été permet aux jardiniers d’utiliser l’espace du jardin qui est libéré lorsque les récoltes précédentes sont terminées pour l’année. Le bok choy est résistant au gel, il continue donc à pousser après que le froid ait éliminé les insectes et les ravageurs.
Comment faire pousser du bok choy
En tant que culture d’automne, l’entretien du bok choy est simple. Il peut être semé directement à ¼ à ½ pouce (6 à 13 mm) de profondeur dans un sol de jardin riche et fertile. Dans les zones où les pluies créent des conditions saturées, un bon drainage est recommandé. Les cultures d’automne peuvent être plantées en plein soleil. Planter du bok choy en petits lots toutes les deux semaines fournira une récolte régulière et continue.
Planter du bok choy pour une récolte de printemps est plus difficile. En tant que plante bisannuelle , le bok choy est extrêmement sujet à la montaison . Cela se produit lorsqu’une exposition au gel ou à des températures prolongées inférieures à 50 degrés F. (10 C) est suivie d’une augmentation des températures. Les conditions hivernales, suivies d’une période de chaleur, déclenchent le bok choy dans sa phase de floraison de deuxième année.
Pour empêcher les cultures de printemps de monter en graines, essayez de démarrer les semis à l’intérieur 4 semaines avant la date finale du gel . Utilisez un terreau de départ pour graines de qualité dans lequel les graines de bok choy peuvent être semées à une profondeur de ¼ à ½ pouce (6 à 13 mm). Attendez ensuite de transplanter du bok choy dans le jardin jusqu’à ce que tout danger de froid soit passé. Espacez les plantes de 6 à 12 pouces (15 à 30 cm) et paillez pour garder le sol frais et humide.
Pour décourager davantage la montaison lors de la culture du bok choy comme culture de printemps, essayez de planter le bok choy à l’ombre partielle et gardez-le bien arrosé. Cultiver des variétés plus petites ou « bébés » de bok choy peut également aider, car elles mûrissent 10 à 14 jours plus tôt que la taille standard.
De plus, la culture du bok choy comme culture de printemps le rend plus vulnérable aux ravageurs, tels que les arpenteuses du chou , les altises et les pucerons . Des couvertures de rangs peuvent être nécessaires pour récolter des feuilles sans défauts.
Quand récolter le Bok Choy
La taille adulte du bok choy dépend de la variété. Les variétés standard peuvent atteindre 12 à 24 pouces (30 à 61 cm) de hauteur, tandis que les bébés bok choy mûrissent sous 10 pouces (25 cm). Cependant, la récolte du bok choy peut commencer dès que des feuilles utilisables se sont développées.
Les jeunes plantes tendres qui ont été éliminées lors de l’éclaircissage du bok choy peuvent être utilisées dans des salades fraîches ou mélangées à des sautés. Certaines variétés de taille standard peuvent également être cueillies jeunes et ressemblent à des bébés bok choy.
Il est préférable de surveiller les cultures de printemps pour déceler les premiers signes de floraison. Si les plantes commencent à monter en flèche, récoltez immédiatement pour éviter une perte totale de la récolte. Les cultures d’automne peuvent souvent être conservées dans le jardin jusqu’à ce qu’elles soient nécessaires et restent utilisables même après des gelées et des gels légers. Pour récolter, utilisez un couteau pour couper la plante au ras du sol.
Dans la mesure du possible, prévoyez de récolter le bok choy en quantités utilisables, car il a une durée de conservation beaucoup plus courte et est plus difficile à conserver que les autres membres de la famille des choux. Lorsqu’il est conservé non lavé dans un sac en plastique, le bok choy se conserve environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.
