La prochaine fois que vous prendrez un martini, savourez sa saveur et rappelez-vous qu’elle vient de la racine d’Angélique. L’herbe d’angélique est une plante européenne qui est un agent aromatisant dans de nombreux types d’alcool populaires, notamment le gin et le vermouth. La plante Angelica est utilisée depuis longtemps comme assaisonnement, comme médicament et comme thé. Bien qu’elle ne soit pas couramment cultivée, la culture de l’Angélique augmentera la variété et l’intérêt des saveurs dans votre jardin d’herbes aromatiques.
Herbe angélique
La plante angélique ( Angelica archangelica ) est étroitement liée aux carottes et fait partie de la famille du persil . Les feuilles de la plante sont simples et sans intérêt mais peuvent être séchées et utilisées dans des thés ou comme assaisonnement. Les fleurs en forme de parapluie sont particulièrement voyantes mais n’apparaissent que tous les deux ans et après la floraison, la plante meurt souvent. Les ombelles sont blanches et chaque rayon de la fleur porte une graine qui pend après la floraison. L’herbe d’angélique a un parfum musqué piquant et une saveur sucrée reconnaissable dans certains de vos spiritueux préférés. La racine, les feuilles et les graines sont toutes utiles.
L’angélique est une simple rosette dans sa première année avec une petite tige qui peut atteindre 1 à 3 pieds (31 à 91 cm) de hauteur. Au cours de la deuxième année, la plante abandonne la forme de rosette et devient plus grande, avec trois feuilles sectionnées et une tige de 4 à 6 pieds (1 à 2 m). La racine souvent utilisée est un morceau de végétation épaisse et charnue qui rappelle une énorme carotte pâle. Donnez à Angelica beaucoup d’espace dans le jardin car elle peut s’étendre de 2 à 4 pieds (61 cm à 1 m) de large.
L’angélique est facile à multiplier par graines ou par division.
Comment planter de l’angélique
Vous devez planter Angelica chaque année pour assurer un approvisionnement continu en herbe. La plante angélique est considérée comme une plante vivace ou bisannuelle de courte durée. Il fleurit au bout de deux ans, puis meurt ou peut persister encore un an ou deux.
La culture de l’Angélique en intérieur est optimale dans les climats plus frais. Placez les plantes avant qu’elles ne dépassent 4 pouces (10 cm), car elles développent une longue racine pivotante et la transplantation est difficile si elles deviennent plus grandes. L’herbe angélique peut également être démarrée à partir de la division des racines au printemps.
Angélique en pleine croissance
L’herbe préfère les climats frais et les endroits semi-ombragés à ensoleillés. Si elle est plantée dans une zone aux étés chauds, un endroit ombragé et tacheté offrira une protection à la plante sensible à la chaleur. L’herbe angélique prospère dans les sols humides et fertiles riches en matière organique. Pour de meilleurs résultats, plantez Angelica dans un sol légèrement acide. La plante ne tolère pas la sécheresse et ne doit pas sécher.
L’herbe angélique est facile à entretenir tant qu’elle se trouve dans un sol bien drainé et bien exposé à la lumière. Éloignez les mauvaises herbes de la plante et maintenez un sol modérément humide. Arrosez la plante depuis la base pour prévenir les maladies fongiques. Coupez la tige à la fin de la première année pour favoriser la floraison la seconde.
Surveillez les pucerons , les mineuses des feuilles et les tétranyques . Contrôlez les parasites avec des jets d’eau ou du savon insecticide .
