La plupart des gens considèrent la réglisse comme une saveur. Si on vous demande de proposer de la réglisse dans sa forme la plus basique, vous pourriez très bien choisir ces longs bonbons noirs filants. Mais d’où vient la réglisse ? Croyez-le ou non, la réglisse est une plante connue pour sa saveur forte et sucrée. Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture de la réglisse et l’entretien des plantes de réglisse.
Informations sur la plante de réglisse
Qu’est-ce qu’une plante de réglisse ? Liée aux pois et aux haricots , la réglisse ( Glycyrrhiza glabra ) est une plante vivace à fleurs qui atteint environ 1,5 m de haut. Son nom scientifique, Glycyrrhiza , vient des mots grecs anciens glykys, signifiant « doux », et rhiza, signifiant « racine ». Comme son nom l’indique, la partie de la plante qui contient cette saveur distinctive est son vaste système racinaire.
Originaire d’Eurasie, il est utilisé depuis longtemps, de la Chine à l’Égypte ancienne en passant par l’Europe centrale, à la fois comme édulcorant (il est 50 fois plus sucré que le sucre) et comme médicament (même aujourd’hui, il est largement utilisé dans les pastilles pour la gorge). Pour récolter les plantes, les racines sont déterrées et extraites de leur jus, qui est réduit en extrait.
Entretien des plantes de réglisse
Peut-on faire pousser des plants de réglisse ? Absolument! La réglisse est très courante à l’état sauvage en Eurasie et dans certaines parties de l’Amérique du Nord, mais elle peut également être cultivée. Vous pouvez soit planter des graines dans une serre à l’automne, les repiquer à l’extérieur au printemps, soit (et c’est beaucoup plus facile) diviser le rhizome d’une plante plus ancienne au printemps. Assurez-vous simplement que chaque section de rhizome est dotée d’un bourgeon.
L’entretien des plantes de réglisse n’est pas difficile. Les plantes aiment les sols alcalins, sableux et humides. La résistance au froid varie considérablement d’une espèce à l’autre (la réglisse américaine est la plus résistante, rustique jusqu’à la zone 3). Les plants de réglisse mettent du temps à s’établir, mais une fois installés, ils peuvent devenir agressifs. Gardez votre plante sous contrôle en récoltant régulièrement ses rhizomes.