Il existe cinq groupes de laitues classées selon la formation de la pomme ou le type de feuille. Chacune de ces variétés de laitue offre une saveur et une texture uniques, et cultiver différents types de laitue sera un moyen infaillible de susciter l’intérêt pour une alimentation saine. Apprenons-en davantage sur les différents types de laitue.
Types de laitue pour le jardin
Les cinq variétés de laitue qui peuvent être cultivées dans le jardin sont les suivantes :
Crisphead ou Iceberg
La laitue croustillante , plus communément appelée iceberg, a une tête serrée de feuilles croquantes. Souvent trouvée dans le bar à salades local et pratiquement un incontournable du délicieux BLT, c’est en fait l’une des variétés de laitue les plus difficiles à cultiver. Cette variété de laitue n’aime pas les températures estivales chaudes ni le stress hydrique et peut pourrir de l’intérieur vers l’extérieur.
Commencez la laitue iceberg via des graines directement semées à 18-24 pouces (45,5-61 cm) l’une de l’autre ou commencées à l’intérieur, puis éclaircies à 12-14 pouces (30,5-35,5 cm) entre les têtes. Certaines variétés de laitue iceberg comprennent Ballade, Crispino, Ithaca, Legacy, Mission, Salinas, Summertime et Sun Devil, qui mûrissent toutes en 70 à 80 jours.
Summer Crisp, French Crisp ou Batave
Un peu entre les types de laitue Crisphead et Looseleaf, Summer Crisp est une grande variété de laitue résistante à la montaison avec une grande saveur. Il a des feuilles extérieures épaisses et croquantes qui peuvent être récoltées sous forme de feuilles mobiles jusqu’à ce que la tête se forme, tandis que le cœur est sucré, juteux et un peu noisette.
Différents types de laitue pour cette variété sont Jack Ice, Oscarde, Reine des Glaces, Anuenue, Loma, Magenta, Nevada et Roger, qui mûrissent toutes en 55 à 60 jours.
Butterhead, Boston ou Bibb
L’une des variétés de laitue les plus délicates, la Butterhead est crémeuse à vert clair à l’intérieur et verte lâche, douce et ébouriffée à l’extérieur. Ces différents types de laitues peuvent être récoltés en enlevant toute la tête ou seulement les feuilles extérieures et sont plus faciles à cultiver que les Crispheads, étant plus tolérantes aux conditions.
Moins susceptibles de monter en graine et rarement amères , les variétés de laitue Butterhead mûrissent en 55 à 75 jours environ, espacés de la même manière que les Crispheads. Ces variétés de laitue comprennent : Blushed Butter Oak, Buttercrunch, Carmona, Divina, Emerald Oak, Flashy Butter Oak, Kweik, Pirat, Sanguine Ameliore, Summer Bib, Tom Thumb, Victoria et Yougoslavian Red et sont extrêmement populaires en Europe.
Romaine ou Cos
Les variétés romaines mesurent généralement 8 à 10 pouces (20,5 à 25,5 cm) de hauteur et poussent verticalement avec des feuilles en forme de cuillère étroitement pliées et des côtes épaisses. La coloration est vert moyen à l’extérieur à blanc verdâtre à l’intérieur, les feuilles extérieures étant parfois coriaces tandis que le feuillage intérieur est tendre avec un croquant et une douceur merveilleux.
« Romaine » vient du mot Roman tandis que « Cos » vient de l’île grecque de Kos. Certains types différents de cette laitue sont Brown Golding, Chaos Mix II noir, Chaos Mix II blanc, Devil’s Tongue, Dark Green Romaine, De Morges Braun, Hyper Red Rumple, Little Leprechaun, Mixed Chaos black, Mixed Chaos white, Nova F3, Nova. F4 noir, Nova F4 blanc, Paris Island Cos, Valmaine et Winter Density, qui mûrissent tous en 70 jours environ.
Feuilles mobiles, feuilles, coupe ou groupage
Enfin, il existe l’un des types de laitue les plus faciles à cultiver : les variétés de laitue à feuilles mobiles, qui ne forment ni tête ni cœur. Récoltez ces variétés entières ou par feuilles à mesure qu’elles mûrissent. Plantez à intervalles hebdomadaires à partir de début avril et de nouveau à la mi-août. Mince laitue à feuilles mobiles à 4-6 pouces (10-15 cm) l’une de l’autre. Les variétés à feuilles mobiles montent lentement et résistent à la chaleur.
Une grande variété de couleurs et de formes garanties pour stimuler la vue et le palais sont disponibles dans les variétés de laitues suivantes : Austrian Greenleaf, Bijou, Black Seeded Simpson, Bronze Leaf, Brunia, Cracoviensis, Fine Frilled, Gold Rush, Green Ice, New Red. Fire, Oakleaf, Perilla Green, Perilla Red, Merlot, Merveille De Mai, Red Sails, Ruby, Salad Bowl et Simpson Elite, qui mûriront tous dans un délai de 40 à 45 jours.
