La camomille est une jolie herbe qui orne le jardin d’herbes aromatiques avec des masses de petites fleurs ressemblant à des marguerites pendant une grande partie de la saison de croissance. Traditionnellement, de nombreuses générations ont apprécié la camomille pour ses qualités curatives, et encore aujourd’hui, les gens comptent sur le thé à la camomille pour calmer les nerfs fatigués et se détendre à l’heure du coucher. La camomille est-elle comestible, et si oui, quelles parties de la camomille sont comestibles ?
Il est sage de connaître les faits avant de manger des plants de camomille. ( Attention : ne mangez jamais de plante si vous n’êtes pas sûr à 100 % !) Poursuivez votre lecture pour connaître les spécificités de la camomille comestible.
La camomille est-elle comestible ?
Oui, les feuilles et les fleurs de camomille peuvent être consommées sans danger, avec quelques mises en garde.
- Assurez-vous que l’herbe n’a pas été pulvérisée avec des pesticides ou des herbicides.
- Utilisez la camomille avec précaution si vous êtes allergique à l’ambroisie , car la camomille peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes.
Manger des plantes de camomille
Maintenant que les avertissements sont écartés, voici quelques suggestions pour utiliser la camomille comestible :
- La plupart des gens utilisent les fleurs, car leurs centres jaune vif ont une douce saveur de pomme. Faites revenir quelques fleurs de camomille écrasées ou séchées dans du beurre chaud, puis mélangez-les à des flocons d’avoine ou à d’autres céréales chaudes.
- Préparez du sirop de camomille avec de l’eau-de-vie de pomme, une petite quantité de miel et quelques fleurs de camomille fraîches ou séchées. Vous pouvez également ajouter de l’orange, du citron, des baies trop mûres, des bâtons de cannelle ou même des grains de poivre. Laissez le mélange reposer toute la nuit pour laisser la saveur se développer, puis filtrez. Placez le cordial dans une bouteille ou un bocal en verre propre et conservez-le au réfrigérateur. Versez le cordial sur la glace ou utilisez-le comme glaçage sur les desserts.
- Ajoutez une petite quantité de fleurs de camomille à la garniture croustillante la prochaine fois que vous préparerez des croustillants aux pommes, aux pêches ou aux baies.
- Créez une liqueur de camomille en mélangeant des fleurs de camomille séchées avec de la vodka et de petites quantités de miel et de zeste de citron. Laissez infuser la liqueur pendant deux à quatre semaines, puis égouttez bien.
- Infusez les fleurs de camomille dans l’huile d’amande. Utilisez l’huile de camomille pour les salades ou les plats de poisson ou mélangez-la à de la mayonnaise pour ajouter de la saveur aux sandwichs.
- Ajoutez quelques fleurs pour ajouter de la couleur et de la saveur à une salade verte fraîche. Vous pouvez également utiliser des feuilles, même si elles peuvent avoir une saveur quelque peu amère.
- Préparez du thé à la camomille . Mélangez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 44 ml) de fleurs de camomille écrasées dans une tasse (237 ml) d’eau bouillante. Laissez le thé infuser pendant cinq à dix minutes, puis filtrez et buvez. Ajoutez du miel et du citron au goût, si vous le souhaitez.
