Molokhia ( Corchorus olitorius ) porte plusieurs noms, dont mauve de jute, mauve des Juifs et, plus communément, épinards égyptiens. Originaire du Moyen-Orient, c’est un vert savoureux et comestible qui pousse rapidement et de manière fiable et peut être coupé encore et encore tout au long de la saison de croissance. Continuez à lire pour en savoir plus sur l’entretien et la culture des plantes de molokhia.
Culture de Molokhia
Qu’est-ce que les épinards égyptiens ? C’est une plante avec une longue histoire et la culture du molokhia remonte à l’époque des pharaons. Aujourd’hui, c’est toujours l’un des légumes les plus populaires dans la cuisine égyptienne.
Sa croissance est très rapide et elle est généralement prête à être récoltée environ 60 jours après la plantation. S’il n’est pas coupé, il peut atteindre jusqu’à 6 pieds (2 m) de hauteur. Il aime le temps chaud et produit ses feuilles vertes tout au long de l’été. Lorsque les températures commencent à baisser à l’automne, la production de feuilles ralentit et la plante s’envole , produisant de petites fleurs jaune vif. Les fleurs sont ensuite remplacées par de longues et fines gousses qui peuvent être récoltées lorsqu’elles sèchent et brunissent naturellement sur la tige.
Cultiver des plants d’épinards égyptiens
Cultiver des épinards égyptiens est relativement facile. Les graines peuvent être semées directement dans le sol au printemps après que tout risque de gel soit passé ou commencées à l’intérieur environ six semaines avant le dernier gel moyen.
Ces plantes préfèrent le plein soleil , beaucoup d’eau et un sol fertile et bien drainé . Les épinards égyptiens poussent vers l’extérieur en forme d’arbuste, alors ne rapprochez pas vos plantes trop près les unes des autres.
La récolte des épinards égyptiens est facile et enrichissante. Une fois que la plante atteint environ 2 pieds (61 cm) de hauteur, vous pouvez commencer la récolte en coupant environ 6 pouces (15 cm) supérieurs de croissance. Ce sont les pièces les plus délicates et elles seront remplacées rapidement. Vous pouvez récolter votre plante ainsi encore et encore au cours de l’été.
Alternativement, vous pouvez récolter les plantes entières lorsqu’elles sont très jeunes et tendres. Si vous plantez une nouvelle série de graines toutes les semaines ou toutes les deux semaines, vous disposerez d’un approvisionnement constant en nouvelles plantes.