À la fois ornementales et pratiques, les groseilles sont un excellent choix pour les jardins familiaux des États du nord. Riches en nutriments et faibles en gras, il n’est pas étonnant que les groseilles soient plus populaires que jamais. Bien qu’ils soient généralement utilisés dans les pâtisseries, les confitures et les gelées en raison de leur saveur acidulée, certains types sont suffisamment sucrés pour être consommés directement du buisson.
Que sont les groseilles ?
Les groseilles sont de petites baies qui contiennent beaucoup de nutriments. Selon le manuel de nutrition de l’USDA, ils contiennent plus de vitamine C, de phosphore et de potassium que tout autre fruit. De plus, ils sont juste derrière les baies de sureau en termes de teneur en fer et en protéines, et ils sont moins gras que n’importe quel fruit, à l’exception des nectarines .
Les groseilles sont disponibles en rouge, rose, blanc et noir. Les rouges et les roses sont principalement utilisés dans les confitures et les gelées car ils sont assez acidulés. Les blancs sont les plus sucrés et peuvent être consommés sans contrôle. Les groseilles séchées sont de plus en plus populaires comme collation. Certains arbustes de cassis sont suffisamment attrayants pour être plantés dans un massif d’arbustes ou de fleurs.
Comment faire pousser des groseilles
Il existe des restrictions sur la culture des groseilles dans certaines régions, car elles sont sensibles à la rouille vésiculeuse du pin blanc , une maladie qui peut dévaster les arbres et les cultures agricoles. Les pépinières locales et les agents de vulgarisation agricole peuvent vous aider en vous fournissant des informations sur les restrictions en vigueur dans votre région. Ces ressources locales peuvent également vous aider à choisir la variété qui pousse le mieux dans la région. Demandez toujours des variétés résistantes aux maladies.
Les groseilliers peuvent polliniser leurs propres fleurs, vous n’avez donc qu’à planter une seule variété pour obtenir des fruits, même si vous obtiendrez des fruits plus gros si vous plantez deux variétés différentes.
Entretien des groseilliers
Les groseilliers vivent de 12 à 15 ans, cela vaut donc la peine de prendre le temps de bien préparer le sol. Ils ont besoin d’un sol bien drainé, riche en matière organique et d’un pH compris entre 5,5 et 7,0 . Si votre sol est argileux ou sableux , travaillez beaucoup de matière organique avant de planter, ou préparez un lit surélevé.
Les groseilles poussent bien au soleil ou à l’ombre partielle et apprécient l’ombre de l’après-midi dans les climats chauds. Les arbustes de cassis préfèrent les conditions fraîches des zones de rusticité 3 à 5 de l’USDA. Les plantes peuvent perdre leurs feuilles lorsque les températures dépassent 85 degrés F (29 C) pendant une période prolongée.
Plantez les groseilles légèrement plus profondément qu’elles n’ont poussé dans leur pot de pépinière et espacez-les de 4 à 5 pieds (1 à 1,5 m). Arrosez abondamment après la plantation et appliquez 2 à 4 pouces (5 à 10 cm) de paillis organique autour des plantes. Le paillis aide à garder le sol humide et frais et empêche la concurrence des mauvaises herbes. Ajoutez du paillis supplémentaire chaque année pour l’amener à la bonne profondeur.
Arrosez régulièrement les groseilliers pour garder le sol humide depuis le début de leur croissance au printemps jusqu’après la récolte. Les plantes qui ne reçoivent pas suffisamment d’eau au printemps et en été peuvent développer du mildiou.
Trop d’azote favorise également les maladies. Donnez-leur seulement quelques cuillères à soupe (30 ml) d’engrais 10-10-10 une fois par an au début du printemps. Gardez l’engrais à 12 pouces (31 cm) du tronc de l’arbuste.
La taille annuelle des arbustes de cassis est utile pour la plante, à la fois pour maintenir sa forme et pour induire une récolte plus importante et plus saine chaque année.
