Les piments ne sont pas seulement des produits comestibles utiles qui peuvent être cultivés dans des jardins ou des conteneurs. Beaucoup produisent des fruits de couleur et de texture uniques qui peuvent être appréciés uniquement comme plantes ornementales. Les piments Mulato sont un ingrédient important dans les sauces mole, enchilada et autres sauces mexicaines. Les fruits brun foncé à noirs des piments mulato peuvent également être appréciés visuellement, même si les piments sont trop épicés pour votre palais. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la culture des poivrons mulato.
Qu’est-ce qu’un piment Mulato ?
Les piments ancho, pasilla et mulato sont connus comme la « Sainte Trinité » de la sauce taupe mexicaine classique. Originaire d’une région du Mexique connue sous le nom de « Pays des sept taupes », la taupe est une sauce mexicaine traditionnelle servie pour le Cinco de Mayo, les mariages et autres occasions spéciales ; la recette contient généralement dix ingrédients ou plus, qui peuvent varier selon les régions. Cependant, il est rapporté que l’utilisation de cette « Sainte Trinité » de piments ancho, pasilla et mulato est utilisée dans les recettes de taupes depuis l’ère précolombienne.
On dit que les piments Mulato ajoutent une saveur fumée qui a des notes de réglisse noire au mole et à d’autres sauces. Les fruits de couleur chocolat noir à noir mesurent environ 4 à 6 pouces (10 à 15 cm) de long et sont plus épais ou plus gras que les autres piments. Plus les fruits mûrissent longtemps sur la plante, plus le piment sera piquant. Pour la sauce taupe, les piments mulato peuvent légèrement mûrir sur la plante. Ils sont ensuite grillés, épépinés, pelés et réduits en purée.
Comment faire pousser des plants de poivre Mulato
Les piments Mulato sont des piments anciens qui peuvent être cultivés dans des conteneurs ou des jardins comme n’importe quel poivron. Cependant, ils sont rares dans les jardineries, la plupart des producteurs devront donc commander des graines.
Les graines de piment Mulato mettent environ 76 jours à mûrir. Les graines peuvent être démarrées à l’intérieur huit à dix semaines avant la date prévue du dernier gel dans votre région. Plantez les graines à ¼ de pouce (6 mm) de profondeur dans un sol sablo-limoneux bien drainé. Étant donné que les jeunes plants de poivrons peuvent être tendres, assurez-vous de durcir les plants avant de les planter à l’extérieur.
La culture des poivrons mulato ne nécessitera aucun soin supplémentaire par rapport à n’importe quelle autre plante de poivre du jardin . Bien que les poivrons soient relativement exempts de parasites, les pucerons peuvent parfois poser un problème, tout comme les troubles fongiques dans les zones excessivement humides. Les piments Mulato produiront plus de fruits dans les endroits ou les saisons où ils connaissent des journées chaudes, sèches et ensoleillées et des nuits fraîches et sèches.
