Les jardiniers et les pâtissiers supposent souvent que la rhubarbe rouge foncé est la plus sucrée. Cependant, la couleur de la rhubarbe n’a en réalité que très peu à voir avec sa saveur. Si vous êtes fan de rhubarbe rouge vif, devinez quoi ? La rhubarbe se décline en fait en plusieurs couleurs, notamment des variétés de rhubarbe rose et mouchetée. Vous découvrirez peut-être même que les variétés vertes de rhubarbe sont étonnamment sucrées et ont tendance à être plus productives ! Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur quelques-uns des nombreux types de rhubarbe.
Types de plantes de rhubarbe
Voici quelques variétés populaires de rhubarbe pour le jardin :
Si vous préférez les variétés de rhubarbe rouge, vous serez ravi de « Holstein Bloodred », une plante vigoureuse qui produit des tiges juteuses d’un rouge foncé.
«McDonald’s Canadian Red» est une autre rhubarbe rouge foncé qui convient bien à la mise en conserve, à la congélation ou aux tartes à la rhubarbe.
« Canada Red » est un type de rhubarbe rouge cerise avec une saveur douce et juteuse.
La plupart des variétés de rhubarbe ne sont pas d’un rouge pur à l’intérieur comme à l’extérieur, mais le « Colorado Red » est une exception. Cette variété, qui produit des tiges de céleri de la taille d’un céleri, est une variété appréciée pour les confitures et les gelées en raison de sa couleur attrayante.
‘Cherry Red’ est une variété douce et tendre avec des tiges longues et épaisses de couleur rouge cerise.
Également connue sous le nom de Large Victoria, ‘Victoria’ produit des tiges de taille moyenne qui sont rouge framboise foncé à la base, devenant plus vertes plus près des feuilles.
Si vous êtes curieux de connaître les types de plantes de rhubarbe verte, « Riverside Giant » est une rhubarbe résistante au froid avec de longues tiges vertes très épaisses.
Rhubarbe au goût doux, « turque » est verte à l’intérieur et à l’extérieur, à l’exception d’une teinte rouge à la base.
Si vous êtes à la recherche de rhubarbe à l’apparence inhabituelle, essayez le « German Wine », une variété aux tiges vertes mouchetées de roses. Il s’agit apparemment de l’un des types de plantes de rhubarbe les plus sucrées disponibles.
‘Le Sutton’ n’est pas toujours apprécié pour son aspect strié de vert et de rouge. Cependant, cette variété de rhubarbe est parfumée, tendre et légèrement sucrée.
Avec de jolies tiges roses qui ont tendance à être plus épaisses que de nombreuses variétés, « Sunrise » est une variété polyvalente qui fonctionne bien pour la congélation, la mise en conserve, les gelées et les tartes.
