Le brocoli germé calabrais est un choix populaire parmi les jardiniers pour sa facilité d’entretien et ses utilisations culinaires polyvalentes. Cet héritage italien est cultivé dans la région méditerranéenne depuis des siècles, mais n’a été accepté commercialement aux États-Unis qu’après la Seconde Guerre mondiale.
Qu’est-ce que le brocoli calabrais
Le Calabrese est une variété de brocoli à l’ancienne réputée pour ses têtes vert bleuâtre et ses multiples pousses latérales. Il peut être cultivé au début du printemps ou à l’automne. Ses savoureuses têtes centrales de cinq pouces (13 cm) sont prêtes à être récoltées en 60 à 90 jours. On pense que ce membre de saison fraîche de la famille des Brassicacées contient des substances naturelles anticancéreuses.
Informations sur la culture du brocoli calabrais
Pour empêcher le brocoli calabrais planté au printemps de fleurir pendant la récolte d’été, commencez les plantes à l’intérieur six à huit semaines avant le gel final. Semez les graines à ¼ de pouce (6 mm) de profondeur dans un sol de démarrage de bonne qualité et gardez-les humides pendant la germination. Placez les plants germés près d’une fenêtre ou sous des lampes de culture.
Pour éviter les feuilles brûlées par le soleil et les chocs de transplantation , chaque plant de brocoli devra être durci avant d’être planté dans le jardin. Pour durcir les plantes potagères, introduisez-les lentement en plein soleil et dans des conditions venteuses en les exposant à l’extérieur pendant une période de plus en plus longue chaque jour. L’utilisation d’une mini-serre portable peut faciliter ce processus.
Une fois que le sol est suffisamment réchauffé et que le risque de gel est passé, transplantez le brocoli calabrais dans un endroit ensoleillé avec un bon drainage. Pour prévenir la transmission des maladies, faites une rotation des cultures. Évitez de planter du brocoli là où un membre de la famille des choux a été cultivé au cours des trois dernières années.
Les cultures d’automne de brocoli peuvent être démarrées au milieu de l’été par semis direct dans le jardin. Éclaircissez ou transplantez le brocoli pour espacer les plantes de 12 à 16 pouces (30 à 40 cm). Gardez le sol humide et contrôlez la concurrence des mauvaises herbes en enlevant les plantes indésirables ou en paillant.
Ravageurs des plantes du brocoli calabrais
Comme de nombreux membres de la famille des choux, le brocoli peut attirer l’attention d’insectes indésirables. L’utilisation de couvertures de rangées , la pulvérisation ou l’élimination manuelle des insectes sont des pratiques de gestion typiques visant à débarrasser le brocoli de ces ravageurs. Les ravageurs du brocoli les plus courants à surveiller comprennent :
- Pucerons
- Chenilles du chou
- Arpenteuses du chou
- Mouches des racines du chou
- Vers-gris
- Papillon de nuit des crucifères
- Altises
Récolte du brocoli calabrais
Les jardiniers amateurs peuvent récolter le brocoli en coupant la tige florale principale à six pouces (15 cm) sous la tête. Utilisez un couteau bien aiguisé, car tordre ou casser la tige peut endommager la plante. Pour une qualité optimale, récoltez les têtes lorsque les bourgeons sont bien fermés.
Utilisez ou refroidissez le brocoli fraîchement cueilli peu de temps après la récolte pour éviter le flétrissement du capitule. Le brocoli est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes et peut être consommé frais, sauté ou sauté. Vous pouvez également congeler pour une utilisation ultérieure.
