Certes, si vous êtes végétarien, vous connaissez l’aubergine puisqu’elle est souvent utilisée dans les recettes comme substitut de viande. En fait, un certain nombre de cuisines régionales font l’éloge de l’aubergine, des plats méditerranéens à la cuisine thaïlandaise. Si vous êtes fan d’aubergines, vous vous demandez peut-être comment faire pousser des aubergines thaïlandaises.
Variétés d’aubergines thaïlandaises
A quoi ressemble une aubergine thaïlandaise ? Les variétés d’aubergines thaïlandaises peuvent être violettes, blanches, rouges ou vertes et sont plus petites que les autres variétés d’aubergines. Originaires de Thaïlande, ces aubergines vont de la variété verte ronde à l’aubergine jaune thaïlandaise mince et allongée ou à l’aubergine blanche thaïlandaise.
Les aubergines thaïlandaises prospèrent dans les climats tropicaux et ont une peau tendre et une saveur délicate. Parmi les nombreuses variétés, l’aubergine verte thaïlandaise est la plus populaire et celle que l’on trouve le plus probablement sur les marchés asiatiques spécialisés. Ces petits fruits ont la taille d’une balle de golf et sont appréciés pour les plats de curry thaïlandais.
Comment faire pousser des aubergines thaïlandaises
La culture des aubergines thaïlandaises devrait avoir lieu dans les régions où les saisons de croissance sont longues et chaudes. Les plants d’aubergines thaïlandaises doivent être plantés à 61 cm l’un de l’autre, de préférence dans un lit surélevé avec un pH du sol compris entre 5,5 et 6,5.
Couvrez les semis la nuit pour les protéger si des vagues de froid sont imminentes, car ces plantes tropicales ne sont pas adaptées aux températures nocturnes inférieures à 53 degrés F. (12 C). Lorsque vous cultivez des aubergines thaïlandaises, gardez les plantes constamment humides ; ne laissez pas le sol sécher.
L’aubergine thaïlandaise pousse bien avec les carottes , les soucis et la menthe , mais moins bien lorsqu’elle est associée aux haricots , au maïs , à l’aneth , au brocoli et au chou-fleur .
Prendre soin des aubergines thaïlandaises
- Avant la nouaison, les plantes porteront des fleurs violettes ou blanches. Parfois, les fleurs sont récoltées et utilisées dans des plats froids de légumes ou de nouilles.
- Une fois que les fruits ont pris, lorsque vous prenez soin de votre aubergine thaïlandaise, pincez-en quelques-unes, ne laissant qu’environ quatre fruits par buisson.
- Fertilisez les plantes avec ¼ tasse (59 ml) de nourriture, dispersée à la base de la plante toutes les trois semaines.
Utilisations de l’aubergine thaïlandaise
Comme mentionné précédemment, l’aubergine, thaïlandaise ou autre, est souvent utilisée dans les repas végétariens en remplacement de la viande. Dans la cuisine thaïlandaise, l’aubergine est couramment utilisée dans les plats de curry, de nouilles, de légumes et de riz.
Avec à peine 40 calories par tasse, l’aubergine est un légume faible en calories pour ceux qui surveillent leur poids. Ils sont excellents grillés, sautés, marinés ou transformés en relish combinés avec des tomates en dés, du tahini et du persil frais servis sur du poisson.
L’aubergine thaïlandaise seule ne se congèle pas bien. Si vous avez un surplus de fruits à utiliser, essayez de les mariner ou de les congeler dans des cocottes pour une utilisation ultérieure.
