Vous appréciez la cuisine japonaise authentique mais vous avez du mal à trouver des ingrédients frais pour préparer vos plats préférés à la maison ? Le potager japonais pourrait être la solution. Après tout, de nombreux légumes du Japon ressemblent aux variétés cultivées ici et dans d’autres régions du monde. De plus, la plupart des plants de légumes japonais sont faciles à cultiver et se portent bien sous divers climats. Voyons si cultiver des légumes japonais vous convient !
Potager japonais
La similarité climatique est la principale raison pour laquelle il est facile de cultiver des légumes japonais aux États-Unis. Cette nation insulaire a quatre saisons distinctes, la majorité du Japon connaissant un climat subtropical humide semblable à celui des États du sud-est et du centre-sud des États-Unis. De nombreux légumes du Japon prospèrent dans notre climat et ceux qui ne le font pas peuvent souvent être cultivés comme plantes en pot. .
Les légumes-feuilles et les légumes-racines sont des ingrédients populaires dans la cuisine japonaise. Ces plantes sont généralement faciles à cultiver et constituent un bon point de départ pour cultiver des légumes japonais. L’ajout de variétés japonaises de légumes couramment cultivés est une autre méthode pour incorporer ces plantes potagères dans le jardin.
Mettez vos compétences en jardinage à l’épreuve en cultivant des plantes potagères japonaises que vous n’avez peut-être pas d’expérience dans la culture. Ceux-ci incluent des aliments de base tels que le gingembre, le gobo ou la racine de lotus.
Plantes potagères japonaises populaires
Essayez de cultiver ces légumes du Japon qui sont souvent des ingrédients clés des plats culinaires de ce pays :
- Aubergines (les aubergines japonaises sont une variété plus fine et moins amère)
- Daikon (radis blanc géant consommé cru ou cuit, les pousses sont également populaires)
- Edamame (soja)
- Gingembre (récolter les racines en automne ou en hiver)
- Gobo (la racine de bardane est difficile à récolter ; elle donne la texture croustillante que l’on retrouve souvent dans la cuisine japonaise)
- Goya (melon amer)
- Hakusai (chou chinois)
- Horenso ( épinards )
- Jagaimo ( pomme de terre )
- Kabocha (citrouille japonaise au goût sucré et dense)
- Kabu (Navet à l’intérieur blanc comme neige, à récolter lorsqu’il est petit)
- Komatsuna (goût sucré, épinards comme verts)
- Kyuri (les concombres japonais sont plus fins et ont une peau tendre)
- Mitsuba (persil japonais)
- Mizuna (moutarde japonaise utilisée dans les soupes et les salades)
- Negi (également connu sous le nom d’oignon gallois, saveur plus sucrée que le poireau)
- Ninjin (les types de carottes cultivées au Japon ont tendance à être plus épaisses que les variétés américaines)
- Okuro ( gombo )
- Piman (semblable à un poivron , mais plus petit avec une peau plus fine)
- Renkon (racine de Lotus)
- Satsumaimo ( patate douce )
- Satoimo (racine de taro)
- Champignon shiitake
- Shishito (piment japonais, certaines variétés sont sucrées tandis que d’autres sont épicées)
- Shiso (herbe japonaise feuillue au goût distinctif)
- Shungiku (une variété comestible de feuille de chrysanthème)
- Soramame ( fèves )
- Takenoko ( les pousses de bambou sont récoltées juste avant de sortir du sol)
- Tamanegi ( oignon )
