N’importe quel moment est le bon moment pour cultiver du thym . C’est vrai. Il existe plus de 300 variétés de thym dans la famille des Lamiaceae , dont le thym fait partie. Tous sont appréciés depuis des siècles pour leur parfum, leur saveur et leur port ornemental. Avec cette gamme vertigineuse de variétés de thym, il existe un spécimen possible pour presque tous les climats et tous les paysages. Continuez à lire sur les types de plantes de thym que vous pouvez cultiver.
Comment prendre soin de différents types de thym
La plupart des variétés de thym sont rustiques dans les zones USDA 5 à 9, mais ont tendance à détester les étés chauds et humides ou les conditions trop humides. De plus, la plupart des variétés de thym préfèrent le plein soleil et un sol bien drainé. Cependant, avec un peu de recherche et même dans des conditions défavorables, il existera sûrement différents types de plants de thym adaptés à la croissance dans ces régions.
Évitez de fertiliser les variétés de thym car elles ont tendance à devenir longues et faibles. Les types de plants de thym cultivés à des fins culinaires doivent être remplacés tous les trois ans environ pour éviter les tiges ligneuses et favoriser la production souhaitable de feuilles tendres. La plupart des variétés de thym sont sensibles à un arrosage excessif, et de nombreuses variétés de thym tolèrent ou même prospèrent lors d’ une taille modérée à sévère.
Toutes les variétés de thym sont faciles à propager par boutures , divisions et graines et avec leur faible port – moins de 15 pouces (38 cm) de hauteur, ce semi-persistant convient au couvre-sol ou à la culture dans un jardin d’herbes aromatiques , une fenêtre. boîte ou pots. De nombreuses variétés de thym ont un joli port étalé et seront également magnifiques en regardant entre les pavés ou les pierres d’un patio, d’une allée ou dans une paroi rocheuse tout en tolérant la circulation piétonnière. D’autres ont un modèle de croissance plus dressé et se portent bien comme spécimens autonomes dans le jardin ou en pots, seuls ou mélangés à d’autres plantes ou herbes.
Utilisations pour différents types de thym
Très aromatique avec de minuscules feuilles et des fleurs de forme tubulaire formant des groupes denses, tous les différents types de thym attirent les abeilles ; et le miel fabriqué à partir des abeilles qui se nourrissent des fleurs de thym rivalise avec celui du meilleur miel de lavande.
Bien entendu, les variétés de thym sont recherchées pour la cuisine et utilisées classiquement en « bouquet garni » dans les ragoûts, les soupes, les viandes, les poissons, le beurre composé, les œufs, les vinaigrettes et les plats de légumes. Le thym se marie à merveille avec le citron, l’ail et le basilic et peut être utilisé frais ou séché dans l’un des éléments ci-dessus ou mettre des brins dans de l’huile ou du vinaigre pour infuser la saveur. L’huile essentielle de nombreuses variétés de thym est utilisée dans les eaux de Cologne, les savons, les lotions et même les bougies. Le thym séché est délicieux en sachets.
Les feuilles de thym peuvent être récoltées avant ou après la floraison et sont l’une des rares herbes pour lesquelles l’utilisation séchée ou fraîche semble peu importe dans l’aromatisation des aliments. Cependant, il met du temps à libérer ses huiles, alors ajoutez-le plus tôt dans le processus de cuisson.
Types de plantes de thym
Bien qu’il existe une multitude de variétés de thym, voici une liste de certaines des plus courantes :
- Thym commun ( T. vulgaris ) – Le thym commun a une forme prostrée avec un feuillage jaune et panaché disponible ; utilisé en cuisine.
- Thym citronné ( T. x. citriodorus ) – Le thym citronné a une forme dressée avec un feuillage argenté doré et panaché ; fort parfum de citron.
- Thym laineux ( T. pseudolanuginosus ) – Le thym laineux a une forme prostrée avec des tiges pubescentes et des feuilles de couleur grise ; bon pour les rocailles.
- Thym rampant ( T. praecox ) – Le thym rampant , parfois appelé thym-mère, forme un tapis, ne pousse que de 2 à 3 pouces (5 à 8 cm) de hauteur avec des cultivars à fleurs mauves, blanches et pourpres disponibles.
- Thym sauvage ( T. serpyllum ) – Le thym sauvage a des formes prostrées et dressées, les cultivars offrent des couleurs de fleurs allant du rouge au violet, le feuillage peut être vert, doré ou panaché.
- Thym elfique ( T. serpyllum ‘Elfin’) – Le thym elfique est une variété rampante ne mesurant pas plus de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) de haut avec des feuilles parfumées et de minuscules fleurs violettes ou roses, idéale pour les rocailles et entre les pavés ou des briques.
La liste est longue : Red Compact, thym citron vert, thym Lemon Frost, thym Pennsylvania Dutch Tea (oui, bon pour le thé), thym baumier orange, thym carvi (qui rappelle le carvi), chintz rose ou thym rampant Reiter.
Rendez-vous dans votre pépinière locale et renseignez-vous sur les variétés de thym recommandées dans votre région, puis jouez avec leur texture et leur mode de croissance pour créer des niches intéressantes dans votre jardin potager.
