Lorsque vous démarrez votre jardin d’herbes aromatiques d’intérieur pour une utilisation culinaire pratique, assurez-vous d’inclure des plantes de cerfeuil d’intérieur. Cultiver du cerfeuil à l’intérieur vous offre une abondance d’herbe annuelle délicatement parfumée pour la cuisine.
Le cerfeuil fait partie intégrante du mélange « fines herbes » utilisé dans la cuisine française. Cultiver la plante à l’intérieur est une utilisation optimale de l’herbe, car elle ne s’épanouit pas à l’extérieur sous la chaleur et le soleil chauds de l’été. Lorsqu’elles cultivent du cerfeuil à l’intérieur ou à l’extérieur, les plantes préfèrent l’ombre légère et les températures fraîches.
Le cerfeuil des jardins ( Anthriscus cerefolium ) ne doit pas être confondu avec le cerfeuil à racine de navet. Le cerfeuil racine est obscur dans la cuisine américaine et britannique, mais il est encore parfois utilisé dans la cuisine française. Le cerfeuil évoqué ici ressemble en apparence au persil plat , avec une saveur et une attitude plus délicates. On l’appelle parfois le persil des gourmets.
Comment faire pousser du cerfeuil à l’intérieur
Les graines de cerfeuil d’intérieur doivent être plantées dans leur contenant permanent ou démarrées dans des pots de départ biodégradables qui peuvent aller directement dans un sol riche et organique. La plante à racine pivotante ne se transplante pas bien.
Plantez les petites graines à faible profondeur. Gardez le sol humide, mais pas détrempé, pour éviter que les graines ne pourrissent ou ne fondent après la germination.
Prendre soin des plantes de cerfeuil
Les plantes de cerfeuil atteignent 12 à 24 pouces (31 à 61 cm) de hauteur. Prendre soin des plantes de cerfeuil d’intérieur devrait inclure la coupe fréquente de la nouvelle croissance au sommet de la plante. Il est préférable d’utiliser les coupures de plantes fraîches. La taille régulière des feuilles supérieures rend la plante plus touffue et plus attrayante et ralentit la tendance du cerfeuil cultivé à l’intérieur à s’envoler .
Si la montaison se produit souvent lors de la culture du cerfeuil en intérieur, commencez de nouvelles plantations toutes les quelques semaines pour maintenir un approvisionnement continu. Lorsque les plantes semblent germer rapidement, réduisez la lumière du soleil et déplacez le récipient dans un endroit plus frais. Utilisez des graines fraîches pour obtenir le meilleur taux de germination lors de la culture de cerfeuils d’intérieur.
Les plantes compagnes pour la culture du cerfeuil à l’intérieur peuvent inclure l’estragon , la ciboulette et le persil ; également utilisé dans le mélange de fines herbes françaises. Localisez les plantes de cerfeuil d’intérieur dans le récipient afin qu’elles puissent être ombragées par les autres herbes.
Utilisations des plantes de cerfeuil d’intérieur
Cultiver du cerfeuil à l’intérieur, dans ou à proximité de la cuisine, facilite l’utilisation de l’herbe dans de nombreux plats que vous préparez. Maintenant que vous avez appris à faire pousser du cerfeuil en intérieur, utilisez souvent les coupures. Les feuilles à froufrous du cerfeuil peuvent être finement hachées et ajoutées aux omelettes ou autres plats à base d’œufs. Le cerfeuil parfume les jeunes légumes, les soupes, les salades, les ragoûts et bien d’autres recettes.
