L’herbe de bourrache est une plante à l’ancienne qui peut atteindre 61 cm de hauteur ou plus. Il est originaire du Moyen-Orient et a une histoire ancienne de guerre comme renforcement de la bravoure et du courage. La culture de la bourrache fournit au jardinier des feuilles aromatisées au concombre pour le thé et d’autres boissons, ainsi que des fleurs bleues étoilées pour décorer les salades. Toutes les parties de la plante, à l’exception des racines, sont savoureuses et ont des usages culinaires ou médicinaux.
Informations sur l’usine de bourrache
Bien qu’elle ne soit pas aussi courante que le thym ou le basilic , la bourrache ( Borago officinalis ) est une plante unique pour le jardin culinaire. Il pousse rapidement comme une annuelle mais colonisera un coin du jardin en s’auto-ensemençant et en réapparaissant année après année.
Juin et juillet sont annoncés par la présence de la fleur de bourrache, une jolie petite fleur bleue brillante aux qualités attrayantes. En effet, la plante doit être incluse dans le jardin des papillons et apporte des pollinisateurs à vos légumes. Les feuilles ovales sont velues et rugueuses, le feuillage inférieur atteignant 6 pouces (15 cm) de longueur. La plante de bourrache peut atteindre 12 pouces ou plus (30,5 cm ou plus) de largeur dans un port buissonnant élevé.
Cultiver de la bourrache
La culture des herbes nécessite juste un peu de savoir-faire en jardinage. Cultivez de la bourrache dans un jardin d’herbes aromatiques ou de fleurs. Préparez un lit de jardin bien rempli de matière organique moyenne. Assurez-vous que le sol est bien drainé et dans une plage de pH moyenne. Semez les graines directement dans le jardin après la dernière date de gel . Plantez les graines à ¼ à ½ pouce (6,5 mm – 1,5 cm) sous le sol en rangées espacées de 12 pouces (30,5 cm). Diminuez l’herbe de bourrache à au moins 1 pied (30,5 cm) lorsque les plantes mesurent 4 à 6 pouces (10-15 cm) de hauteur.
Planter de la bourrache avec des fraises attire les abeilles et augmente le rendement en fruits. Son utilisation culinaire est limitée dans les aliments d’aujourd’hui, mais la fleur de bourrache est souvent utilisée comme garniture. Traditionnellement, la plante de bourrache était utilisée pour traiter de nombreuses affections, de la jaunisse aux problèmes rénaux. Son usage médicinal est aujourd’hui limité, mais les graines sont une source d’acide linolénique. Les fleurs de bourrache sont également utilisées dans les pot-pourris ou confites pour être utilisées dans les confiseries.
La bourrache peut être perpétuée en permettant aux fleurs de monter en graines et de s’auto-sèmer. Pincer la croissance terminale forcera une plante plus touffue mais pourrait sacrifier certaines fleurs. La bourrache n’est pas une plante difficile et on sait qu’elle pousse dans les tas d’ordures et les fossés des autoroutes. Soyez assuré que vous voulez que la plante repousse chaque année ou que vous enleviez les fleurs avant qu’elle ne germe. La culture de la bourrache nécessite un espace dédié dans le jardin potager.
Récolte d’herbes de bourrache
Semer les graines toutes les quatre semaines garantira un approvisionnement immédiat en fleurs de bourrache. Les feuilles peuvent être cueillies à tout moment et utilisées fraîches. Les feuilles séchées ont peu de saveur caractéristique, il est donc préférable de consommer la plante après la récolte. Laissez les fleurs tranquilles si vous hébergez une colonie d’abeilles. Les fleurs produisent un miel au goût excellent.
