Si vous êtes une personne qui apprécie vos légumes-feuilles , vous souhaiterez peut-être cultiver une culture de bette à carde colorée ( Beta vulgaris subsp . cicla ). Pour les personnes suivant un régime végétalien ou céto, les blettes sont le compagnon idéal des épinards et du chou frisé .
Un peu plus croquant que les épinards, mais plus tendre que le chou frisé, ce magnifique légume se décline dans une gamme surprenante de couleurs. Techniquement parlant, les blettes sont une betterave , mais n’ont pas de racine bulbeuse. On l’appelle membre de la famille des « chénopodes » en raison de la forme de ses feuilles.
Qu’est-ce qui fait qu’il est suisse ? Il a été identifié et nommé par un botaniste suisse. Pleine de vitamines A et C, la bette à carde compte parmi les légumes à feuilles noires de votre alimentation. Qu’il soit blanc, rouge ou jaune, il regorge de nutriments. Elle est facile à cultiver, alors poursuivez votre lecture pour tout savoir sur l’entretien de la bette à carde dans votre jardin.
Comment planter la bette à carde ?
Apprendre à cultiver la bette à carde dans le jardin est facile et la plante prospère lorsque les conditions sont appropriées. Les blettes aiment les zones exposées au plein soleil ou à l’ombre partielle . Votre sol doit être suffisamment meuble pour bien s’égoutter.
Faites une rangée dans le sol et plantez vos graines à environ un demi-pouce de profondeur, avec huit à dix graines par pied. Gardez environ 18 pouces (20 cm) d’espace entre vos rangées. Lorsque les plantes mesurent quelques pouces de hauteur (5 cm), éclaircissez-les de manière à ce qu’elles soient espacées de quatre à six pouces (10 à 15 cm). Les blettes sont généralement faciles à cultiver. Il a juste besoin de suffisamment d’espace, d’eau et peut-être d’un peu d’engrais.
Dans le cadre de votre jardin de printemps, vous souhaiterez mettre en terre des graines de bette à carde du début au milieu du printemps, ou du moins lorsque vous serez sûr qu’il n’y a plus de risque de gel. Une bonne règle de base est de s’assurer que le sol est à au moins 50 F (10 C), ce qui est suffisamment chaud pour que les graines germent. Si vous souhaitez garantir un approvisionnement constant en blettes, vous pouvez recourir à des plantations successives , en semant de nouvelles graines toutes les deux semaines, pour prolonger la période de récolte.
Si vous préférez cultiver la bette à carde pendant l’hiver, mettez vos graines en terre au moins un mois avant le premier gel d’automne. En tant que légume d’hiver, les blettes poussent bien avec d’autres plantes-racines, comme les carottes , les navets et les panais . Il pousse également bien avec les épinards et le chou frisé susmentionnés.
Ce légume délicieux et très nutritif est plus heureux lorsque les températures du printemps et de l’automne sont fraîches et modérées. Il se portera toujours bien en été, mais la chaleur le fera pousser un peu plus lentement.
Récolte des blettes
Vous pouvez continuer et commencer à récolter vos légumes verts lorsque vos plants de blettes mesurent environ 9 à 12 pouces de haut (23 à 30 cm). Si vous attendez qu’ils soient beaucoup plus grands, ils perdront un peu de leur saveur. Coupez d’abord les feuilles extérieures pour permettre aux feuilles intérieures tendres de pousser.
Une fois que vous avez complètement récolté un plant de blettes, arrachez-le et jetez la racine dans votre compost. C’est fini. Cela donnera à vos plantes restantes plus d’espace pour pousser. Les plants de bette à carde peuvent pousser jusqu’à 60 cm par saison s’ils reçoivent suffisamment d’eau ! Encore une fois, si vous plantez de nouvelles graines toutes les deux semaines, vous pouvez continuer à récolter les plantes tout au long de la saison.
La bette à carde constitue un excellent ajout aux soupes, aux ragoûts, aux plats sautés et aux salades. Les feuilles sont prêtes à être consommées crues ou cuites. Les côtes plus rigides des blettes peuvent être retirées et cuites tendres pour tout plat nécessitant un apport nutritionnel supplémentaire.
